{"id":100423,"date":"2020-01-22T00:00:00","date_gmt":"2020-01-22T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/como-evitar-desperdicios-en-la-industria-alimentaria\/"},"modified":"2020-01-22T00:00:00","modified_gmt":"2020-01-22T03:00:00","slug":"como-evitar-desperdicios-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/como-evitar-desperdicios-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo evitar desperdicios en la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"

Una gesti\u00f3n eficaz ayuda a reducir los desperdicios de materias primas, tiempo y dinero. La organizaci\u00f3n, la planificaci\u00f3n y la estandarizaci\u00f3n de procedimientos marcan toda la diferencia para evitar desperdicios. Por eso, preparamos este art\u00edculo con algunos consejos sobre c\u00f3mo evitar desperdicios en la industria alimentaria. Acomp\u00e1\u00f1enos:<\/p>\n

Preste atenci\u00f3n a la estandarizaci\u00f3n y la organizaci\u00f3n<\/h3>\n

El primer paso para la gesti\u00f3n de la calidad es la organizaci\u00f3n. Estandarizar los procedimientos es fundamental para garantizar la calidad de los productos finales. Por eso, todas las etapas deben ejecutarse de manera uniforme.<\/p>\n

El gestor debe medir el tiempo de los intervalos en la producci\u00f3n con el fin de evaluar cu\u00e1les son los impactos de la inactividad en la producci\u00f3n. Establecer un tiempo m\u00e1ximo de parada y cronometrar la reanudaci\u00f3n pueden ser buenas soluciones para aumentar la productividad. Para identificar fallas con agilidad y hacer que la gesti\u00f3n de la calidad sea m\u00e1s eficaz, todos los procesos deben revisarse constantemente.<\/p>\n

Planifique para evitar desperdicios en la industria alimentaria<\/h3>\n

Una buena planificaci\u00f3n permite definir los procesos con mayor seguridad, establecer los objetivos, elegir los medios para alcanzarlos e implementar mejoras. Permite actuar de manera preventiva, evitando errores, cuellos de botella, pr\u00e1cticas ineficientes y la necesidad de revisiones en la producci\u00f3n.<\/p>\n

La planificaci\u00f3n garantiza que haya una previsi\u00f3n del futuro, que las decisiones se tomen de manera m\u00e1s segura, minimizando los riesgos de desperdicios y p\u00e9rdidas. El objetivo principal es orientar los negocios de modo que puedan crecer continuamente y obtener ganancias.<\/p>\n

La planificaci\u00f3n necesita conciliar el suministro y la demanda de productos en t\u00e9rminos de volumen, tiempo y calidad. Para que esto sea posible, es necesario involucrar diferentes \u00e1reas. Ejemplos de ello son el \u00e1rea de carga, que determina el volumen con el que la operaci\u00f3n productiva puede lidiar; la secuencia, que define la productividad de las tareas a desempe\u00f1ar; y la programaci\u00f3n, que involucra la decisi\u00f3n del tiempo (momento) de inicio y fin de cada tarea.<\/p>\n

\"evitar<\/p>\n

Realice un almacenamiento correcto de los productos<\/h3>\n

Dado que el riesgo de contaminaci\u00f3n es muy alto en la industria de alimentos, el almacenamiento debe realizarse de manera rigurosa, siguiendo las Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n y utilizando los recipientes adecuados para almacenar las l\u00edneas de productos.<\/p>\n

El almacenamiento debe realizarse en un lugar adecuado, fresco, ventilado e iluminado. De acuerdo con las Buenas Pr\u00e1cticas de Almacenamiento de la Industria de Alimentos<\/a>, los alimentos o los recipientes con alimentos no deben estar en contacto con el piso, sino apoyados sobre estrados o estantes. Tampoco deben depositarse nunca directamente sobre el piso.<\/p>\n

Los estrados y las estanter\u00edas deben estar limpios, secos y en buen estado de conservaci\u00f3n. Las estanter\u00edas deben tener una separaci\u00f3n m\u00ednima de 60cm del techo y 35cm de las paredes, siempre que sea posible, siendo 10cm el m\u00ednimo aceptable.<\/p>\n

Debe evitarse el uso de madera, incluso de pallets de ese material, pues es pr\u00e1cticamente imposible realizar una limpieza y sanitizaci\u00f3n adecuadas de la madera despu\u00e9s del contacto con el agua. El uso de pallets pl\u00e1sticos, f\u00e1ciles de lavar e higienizar, resulta mucho m\u00e1s adecuado.<\/p>\n

Los pallets con materia prima o embalajes deben mantenerse con una separaci\u00f3n m\u00ednima de 50cm de las paredes para evitar la humedad y facilitar la limpieza, el muestreo y los movimientos, el control de plagas y las acciones en caso de incendio. Adem\u00e1s, los pallets deben mantenerse con una separaci\u00f3n de 30 cm entre s\u00ed y 20 cm del piso.<\/p>\n

Para garantizar la calidad, los productos alimenticios deben mantenerse siempre en condiciones adecuadas. Por eso, verifique constantemente la temperatura y la disposici\u00f3n de los mismos.<\/p>\n

\"evitar<\/p>\n

Utilice un sistema de gesti\u00f3n log\u00edstica integrado<\/h3>\n

Con el fin de evitar desperdicios en la industria, es importante prestar atenci\u00f3n a la log\u00edstica. Para que la log\u00edstica sea eficiente de principio a fin, es indispensable que el flujo de datos e informaci\u00f3n sea constante y est\u00e9 muy bien controlado. Por eso, vale la pena invertir en un software de gesti\u00f3n log\u00edstica.<\/p>\n

Una buena gesti\u00f3n del flujo f\u00edsico y de informaci\u00f3n a trav\u00e9s del uso de software de gesti\u00f3n integrada (ERP), permite agregar valor a la cadena de suministro y generar oportunidades de reducci\u00f3n de costos para la operaci\u00f3n.<\/p>\n

Con \u00e9l, es posible gestionar todos los pedidos, controlar inventarios, monitorear los trayectos del transporte, seleccionar los equipos m\u00e1s adecuados y emplear m\u00e9tricas precisas.<\/p>\n

Algunas pr\u00e1cticas y cuidados son capaces de evitar desperdicios en la industria alimentaria y optimizar la producci\u00f3n y la log\u00edstica. \u00bfLe gust\u00f3 nuestro art\u00edculo? \u00bfQuiere leer m\u00e1s contenidos de este tipo? Entonces visite nuestro blog<\/a> para m\u00e1s art\u00edculos como este. \u00a1Hasta la pr\u00f3xima!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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