{"id":100527,"date":"2018-11-28T00:00:00","date_gmt":"2018-11-28T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/innovaciones-facilitan-y-aumentan-la-productividad-en-la-industria-alimentaria\/"},"modified":"2018-11-28T00:00:00","modified_gmt":"2018-11-28T02:00:00","slug":"innovaciones-facilitan-y-aumentan-la-productividad-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/innovaciones-facilitan-y-aumentan-la-productividad-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Innovaciones facilitan y aumentan la productividad en la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"

Cada vez m\u00e1s las empresas buscan soluciones para obtener mayor eficiencia en la log\u00edstica y en el flujo de mercanc\u00edas y aumentar la productividad. Las innovaciones tecnol\u00f3gicas a lo largo de toda la cadena productiva, desde la producci\u00f3n hasta la entrega del producto final, permiten mayor calidad y rapidez de los procesos y disminuci\u00f3n de los costos.<\/p>\n

Con el aumento de las exigencias de calidad de servicios en la industria, el almacenamiento dej\u00f3 de ser solo una inversi\u00f3n necesaria para convertirse en un diferencial competitivo importante para los negocios. Por eso, la tendencia es que las operaciones de almacenamiento se vuelvan cada vez m\u00e1s sofisticadas.<\/p>\n

Conozca las innovaciones utilizadas en el sector de almacenamiento<\/h2>\n

Los sistemas autom\u00e1ticos de movimiento de materiales y de gesti\u00f3n de la operaci\u00f3n vienen trayendo cambios radicales en las estructuras de almacenamiento y distribuci\u00f3n de mercanc\u00edas.<\/p>\n

Una tendencia actual es la automatizaci\u00f3n en el almacenamiento, que ahora involucra recursos como sistemas de separaci\u00f3n de pedidos, transelevadores de pallets, shuttles para operaciones, cintas telesc\u00f3picas y software de gesti\u00f3n, de modo que toda la operaci\u00f3n tiene una m\u00ednima intervenci\u00f3n humana.<\/p>\n

\"productividad<\/p>\n

Adem\u00e1s, una buena gesti\u00f3n del flujo f\u00edsico y de informaci\u00f3n, con el uso de software de gesti\u00f3n integrada (ERP), permite agregar valor en la cadena de suministro y generar oportunidades de ahorro para la operaci\u00f3n.<\/p>\n

En el sector de almacenamiento, pallets y productos conectados contribuyen a una gesti\u00f3n de inventario m\u00e1s inteligente. En el transporte de cargas, el monitoreo y el rastreo de las mercanc\u00edas hacen que las operaciones sean m\u00e1s r\u00e1pidas, precisas y seguras.<\/p>\n

Las empresas invierten cada vez m\u00e1s en la automatizaci\u00f3n de sus centros de distribuci\u00f3n. Natura, por ejemplo, inaugur\u00f3, en 2015, un nuevo centro de distribuci\u00f3n log\u00edstica en Itupeva (SP), con capacidad para almacenar 3,6 millones de cajas de productos. La estructura cuenta con 13 transelevadores de pallets, cuatro robots para paletizaci\u00f3n, 20 shuttles para operaciones con cajas y dos cintas telesc\u00f3picas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los camiones informatizados permiten la carga y descarga totalmente autom\u00e1tica de los productos en solo cinco minutos.<\/p>\n

Vea c\u00f3mo la tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n ayuda a la log\u00edstica<\/h2>\n

La evoluci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n viene transformando la gesti\u00f3n de operaciones y la log\u00edstica. Cada vez m\u00e1s los trabajos manuales y repetitivos ser\u00e1n sustituidos por robots, quedando para los humanos solo las tareas m\u00e1s complejas y que exijan creatividad. Las tecnolog\u00edas de automatizaci\u00f3n tambi\u00e9n ganan m\u00e1s espacio, disminuyendo las tareas repetitivas de los colaboradores, evitando problemas de ergonom\u00eda y accidentes de trabajo.<\/p>\n

Recursos como el c\u00f3digo de barras, el EDI (Electronic Data Interchange o intercambio electr\u00f3nico de datos), el RFID (Radio Frequency Identification o Identificaci\u00f3n por Radiofrecuencia) y el rastreo de flotas con tecnolog\u00eda GPS contribuyen a aumentar la velocidad del flujo de informaci\u00f3n y hacerla m\u00e1s precisa.<\/p>\n

Adem\u00e1s, las estaciones de trabajo asistidas incorporan software que brinda instrucciones a los operadores sobre c\u00f3mo posicionar los pallets y mejorar el rendimiento, reduciendo as\u00ed el esfuerzo f\u00edsico.<\/p>\n

Por ejemplo, los sistemas de gesti\u00f3n de almacenes conocidos como WMS (Warehouse Management System) permiten optimizar la actividad de almacenamiento, con mejor aprovechamiento de los espacios y mayor eficiencia en la organizaci\u00f3n del flujo y distribuci\u00f3n de los productos. El sistema WMS se integra con un sistema ERP (Enterprise Resource Planning) para optimizar todas las actividades operativas y administrativas del proceso de almacenamiento.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los robots de paletizaci\u00f3n son otras soluciones capaces de minimizar las tasas de error, aprovechar mejor el espacio f\u00edsico y reducir costos de energ\u00eda y transporte. Aunque requieren una gran inversi\u00f3n inicial, estos robots son capaces de completar diversos patrones de pallets en un \u00e1rea de instalaci\u00f3n menor y tienen un costo de operaci\u00f3n m\u00e1s bajo que el del proceso de almacenamiento convencional.<\/p>\n

Conozca los beneficios de la paletizaci\u00f3n<\/h2>\n

La paletizaci\u00f3n del sistema de almacenamiento facilita y agiliza el acceso a cada pallet almacenado, optimizando el control del inventario y adaptando las operaciones a cualquier espacio, tama\u00f1o o peso de la mercanc\u00eda que ser\u00e1 almacenada.<\/p>\n

La paletizaci\u00f3n puede realizarse en las modalidades drive in (por acumulaci\u00f3n en superficie o altura), drive-thru (con dos pasillos de acceso a la carga, uno a cada lado de la estanter\u00eda) o push-back (almacenamiento de hasta cuatro pallets en profundidad en cada nivel).<\/p>\n

\"sistemas<\/p>\n

En la paletizaci\u00f3n, la distribuci\u00f3n y altura de las estanter\u00edas se determinan en funci\u00f3n de las propias caracter\u00edsticas del almac\u00e9n, de los elementos de almacenamiento y de los equipos utilizados, teniendo en cuenta las dimensiones de estos espacios. Este sistema permite el uso de pasillos estrechos y alturas mayores, mejorando el aprovechamiento del espacio f\u00edsico con el uso de montacargas elevadores o transelevadores autom\u00e1ticos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, es posible combinar el almacenamiento con estanter\u00edas para picking manual, de modo a aumentar la cantidad de pallets almacenados, instalando estanter\u00edas de doble profundidad o almacenando un pallet delante del otro, de manera que se permita el acceso por ambos lados del pasillo.<\/p>\n

Entienda los cuidados necesarios en la industria alimentaria<\/h2>\n

Las empresas que act\u00faan en el sector de alimentos deben tener mucho cuidado para controlar los peligros a la seguridad de los alimentos, con el fin de garantizar la calidad de los productos y evitar el riesgo de contaminaciones. Por eso, deben observar una serie de par\u00e1metros y cuidados en la producci\u00f3n y transporte de los productos.<\/p>\n

Para evitar la contaminaci\u00f3n, los fabricantes deben procurar adoptar buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n, procedimientos est\u00e1ndar de higiene operacional y an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control y control integrado de plagas, teniendo en cuenta los riesgos f\u00edsicos, qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos a los que est\u00e1n sujetos los alimentos.<\/p>\n

El almacenamiento de materias primas y alimentos debe realizarse en un lugar adecuado y organizado, sobre pallets o estanter\u00edas adecuadas, respetando siempre los plazos de vencimiento. Adem\u00e1s, la temperatura de almacenamiento de las materias primas debe ser compatible con las recomendaciones del fabricante.<\/p>\n

Por eso, a la hora de elegir los pallets utilizados en el transporte y almacenamiento de alimentos, el gestor debe prestar atenci\u00f3n a las caracter\u00edsticas del material utilizado, de modo a asegurar la higiene y limpieza. A diferencia de los pallets de madera, que almacenan hongos, bacterias y otros agentes contaminantes, los pallets rotomoldeados<\/a> pueden lavarse e higienizarse, contribuyendo as\u00ed a evitar contaminaciones y cumplir con las exigencias sanitarias.<\/p>\n

Entienda la importancia del uso del pallet rotomoldeado<\/h2>\n

Los pallets rotomoldeados<\/a> son los m\u00e1s indicados para sectores del mercado que exigen embalajes industriales lavables y est\u00e9riles, como alimentos, bebidas y productos farmac\u00e9uticos. Presentan caracter\u00edsticas importantes, como menor contaminaci\u00f3n de los productos por el embalaje y log\u00edstica m\u00e1s eficiente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Por estar hecho de material higienizable y at\u00f3xico, f\u00e1cil de lavar y manipular, el pallet pl\u00e1stico logra evitar la contaminaci\u00f3n de los alimentos. El producto recibe adem\u00e1s una protecci\u00f3n antimicrobiana, que impide la proliferaci\u00f3n de hongos y bacterias.<\/p>\n

Los pallets rotomoldeados<\/a> son los m\u00e1s indicados para la producci\u00f3n de alimentos, por ser m\u00e1s higi\u00e9nicos, f\u00e1ciles de lavar y sanitizar y cumplir con las normas sanitarias. La propia Anvisa recomienda el uso de \u00abestanter\u00edas, tarimas y pallets constituidos de material resistente, impermeable y liso, de forma que se facilite la limpieza, para el almacenamiento de los alimentos, embalajes y recipientes\u00bb, seg\u00fan la Resoluci\u00f3n de la Diretoria Colegiada – RDC n\u00ba 72 del 29\/12\/2009.<\/p>\n

De acuerdo con la Agencia, todos los alimentos deben almacenarse en un lugar limpio y organizado, protegidos contra contaminaciones, identificados y mantenidos sobre pallets, tarimas y\/o estanter\u00edas.<\/p>\n

Como vimos, las nuevas tecnolog\u00edas traen innovaciones capaces de hacer que el proceso de producci\u00f3n y almacenamiento sea m\u00e1s \u00e1gil, eficiente y seguro, contribuyendo significativamente a aumentar la productividad de la industria alimentaria y otros sectores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada vez m\u00e1s las empresas buscan soluciones para obtener mayor eficiencia en la log\u00edstica y en el flujo de mercanc\u00edas y aumentar la productividad. 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