{"id":100550,"date":"2018-07-05T00:00:00","date_gmt":"2018-07-05T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/por-que-no-utilizar-madera-en-la-industria-de-alimentos\/"},"modified":"2018-07-05T00:00:00","modified_gmt":"2018-07-05T03:00:00","slug":"por-que-no-utilizar-madera-en-la-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/por-que-no-utilizar-madera-en-la-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 no utilizar madera en la industria de alimentos"},"content":{"rendered":"

En los \u00faltimos a\u00f1os, el uso de pallets de madera para el transporte y almacenamiento de alimentos ha sido muy cuestionado, principalmente despu\u00e9s de que algunos casos de intoxicaci\u00f3n recibieran mucha exposici\u00f3n en los medios.<\/p>\n

Las industrias de alimentos tienen el deber de garantizar la calidad y la higiene de sus productos. La garant\u00eda de la seguridad alimentaria, adem\u00e1s de ser exigida por ley, es un requisito fundamental para que una empresa se mantenga competitiva en el mercado.<\/p>\n

\u00bfPero sabe por qu\u00e9 el pallet de madera ofrece mayores riesgos de contaminaci\u00f3n? \u00bfCu\u00e1les son las normas establecidas por la legislaci\u00f3n para el transporte y el acondicionamiento de alimentos? \u00bfCu\u00e1l es el material m\u00e1s adecuado para sustituir la madera? Vea, a continuaci\u00f3n, cu\u00e1les son los principales problemas derivados del uso de pallets de madera y sepa c\u00f3mo evitarlos.<\/p>\n

Conozca las normas reguladoras del Ministerio de Salud<\/h2>\n

Seg\u00fan la legislaci\u00f3n nacional, todas las industrias de alimentos est\u00e1n obligadas a seguir normas y est\u00e1ndares que establezcan condiciones higi\u00e9nico-sanitarias adecuadas para la manipulaci\u00f3n y el procesamiento de alimentos.<\/p>\n

Por eso, el Ministerio de Salud instituy\u00f3 la utilizaci\u00f3n de programas de Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n (BPF)<\/a> como parte de las herramientas para la inspecci\u00f3n del sector alimentario. El programa introduce cambios en los m\u00e9todos de producci\u00f3n y uso de equipamientos, edificios e instalaciones del sector de alimentos.<\/p>\n

Entre las normas reguladoras, est\u00e1n la Portaria 1428 – MS del 26\/11\/93 – Inspecci\u00f3n Sanitaria de Alimentos; Portaria 326 – SVS\/MS del 30\/07\/1997 – Condiciones Higi\u00e9nico Sanitarias y de PF para Establecimientos Productores\/Industrializadores de Alimentos; y Res. n.\u00ba 23 del 15\/03\/00 – Manual de Procedimientos B\u00e1sicos para Registro y Exenci\u00f3n de la Obligatoriedad de Registro de Productos Pertinentes al \u00c1rea de Alimentos.<\/p>\n

Vea lo que el programa de buenas pr\u00e1cticas dice sobre el pallet de madera<\/h2>\n

Una de las recomendaciones del programa del Ministerio de Salud es justamente evitar el uso de pallets de madera. Esto se debe a que, seg\u00fan el organismo regulador, es pr\u00e1cticamente imposible la limpieza adecuada y la sanitizaci\u00f3n de la madera despu\u00e9s del contacto con el agua.<\/p>\n

Para garantizar los est\u00e1ndares de higiene y seguridad, los estrados y estanter\u00edas deben estar siempre limpios y secos y en buen estado de conservaci\u00f3n. Adem\u00e1s, las instrucciones sobre apilamiento deben ser rigurosamente respetadas. <\/strong><\/p>\n

Entienda por qu\u00e9 evitar los pallets de madera<\/h2>\n

Por ser un material poroso e irregular, que almacena agua y residuos de alimentos, la madera presenta mayor riesgo de contaminaci\u00f3n por hongos y bacterias. Otro aspecto importante es que la madera, por ser porosa, es m\u00e1s dif\u00edcil de lavar y sanitizar.<\/p>\n

\"pallet<\/p>\n

Adem\u00e1s, los pallets de madera almacenados en ambientes externos y expuestos a la lluvia presentan un riesgo mayor de contaminaci\u00f3n. Esto se debe a que, cuando est\u00e1 mojada, la madera alcanza el punto de saturaci\u00f3n de la fibra, dejando los agentes contaminantes m\u00e1s expuestos en su superficie.<\/p>\n

La madera tambi\u00e9n presenta uniones, astillas, clavos y perforaciones, que pueden albergar hongos, bacterias y otros agentes contaminantes, adem\u00e1s de ofrecer mayores riesgos de accidentes.<\/p>\n

Sepa c\u00f3mo reducir los riesgos de contaminaci\u00f3n<\/h2>\n

El Ministerio de Salud determina que los pallets con materia prima o embalajes se mantengan con una distancia m\u00ednima de 50 cm de las paredes, para evitar la humedad y facilitar la limpieza, el muestreo, los desplazamientos, el control de plagas y las acciones en caso de incendio.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los pallets deben almacenarse con una separaci\u00f3n de 30 cm entre s\u00ed y 20 cm respecto al piso. Los estrados, cajas y materiales da\u00f1ados, incompletos o fuera de uso deben ser retirados de las \u00e1reas de almacenamiento. <\/strong><\/p>\n

Conozca las reglas establecidas por Anvisa<\/h2>\n

Tambi\u00e9n la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) determina que las materias primas y los embalajes sean almacenados sobre pallets, estrados o estanter\u00edas, respetando el espaciamiento m\u00ednimo necesario para garantizar una adecuada ventilaci\u00f3n, limpieza y, cuando corresponda, desinfecci\u00f3n del local.<\/p>\n

Adem\u00e1s, de acuerdo con la agencia reguladora, los pallets, estrados y estanter\u00edas deben ser de material liso, resistente, impermeable y lavable, caracter\u00edsticas que solo presentan los pallets pl\u00e1sticos.<\/p>\n

<\/p>\n

[button text=\u00bbVea c\u00f3mo el Pallet Pl\u00e1stico ha ido sustituyendo al de madera\u00bb letter_case=\u00bblowercase\u00bb style=\u00bbshade\u00bb icon=\u00bbicon-angle-right\u00bb link=\u00bbhttps:\/\/tecnotri.com.br\/pallet-plastico-substitui-pallet-madeira\/\u00bb target=\u00bb_blank\u00bb]<\/p>\n

Vea las mejores alternativas para sustituir el pallet de madera<\/h2>\n

Con el creciente \u00e9nfasis regulatorio en la seguridad alimentaria, los pallets de pl\u00e1stico rotomoldeados<\/a> se muestran como una soluci\u00f3n mucho m\u00e1s segura e higi\u00e9nica para el transporte y almacenamiento de alimentos. Hechos de material no poroso, sin uniones y sin astillas, reciben protecci\u00f3n antimicrobiana, que impide la proliferaci\u00f3n de hongos y bacterias.<\/p>\n

Tenga un <\/span>pallet a medida<\/span><\/a> para su negocio<\/span><\/p>\n

\"Pallet<\/p>\n

A diferencia de los pallets de madera, el pallet de pl\u00e1stico puede lavarse con agua corriente e higienizarse, contribuyendo as\u00ed a evitar contaminaciones y a cumplir con las exigencias sanitarias.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el pl\u00e1stico presenta resistencia tanto a bajas como a altas temperaturas y ofrece una vida \u00fatil muy superior a la de la madera, que requiere reposiciones constantes.<\/p>\n

Por caracter\u00edsticas como ser m\u00e1s liviano, tener una vida \u00fatil m\u00e1s larga, no requerir mantenimiento y ser higienizable, el pallet pl\u00e1stico posibilita un costo hasta un 75% menor que el de los pallets de madera<\/a>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el pallet pl\u00e1stico rotomoldeado tiene protecci\u00f3n contra los rayos UV, clase 8, la misma de los tanques de agua. Por eso, el producto puede mantenerse a la intemperie sin sufrir alteraciones en sus caracter\u00edsticas de peso, ya que es inmune a los agentes externos.<\/p>\n\n

Como vimos, el pallet pl\u00e1stico rotomoldeado es mucho m\u00e1s adecuado para ser usado en la industria de alimentos que el pallet de madera, por presentar caracter\u00edsticas que favorecen la higiene y la seguridad alimentaria. Y las m\u00faltiples ventajas del pl\u00e1stico<\/a> en relaci\u00f3n con la madera vienen haciendo que este material sea adoptado no solo en el sector de alimentos, sino en la industria en general.<\/p>\n

\u00bfLe gust\u00f3 este art\u00edculo? \u00bfNot\u00f3 cu\u00e1les son las ventajas de los pallets pl\u00e1sticos con relaci\u00f3n a los de madera? Para saber m\u00e1s sobre el tema, acceda a este e-book con una comparaci\u00f3n entre los dos:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Conozca todas las caracter\u00edsticas de los pallets pl\u00e1sticos y de madera y sepa cu\u00e1les son sus principales diferencias<\/h3>\n

 <\/p>\n

[button text=\u00bbDescargar Gu\u00eda\u00bb style=\u00bbprimary\u00bb size=\u00bbmedium\u00bb link=\u00bbhttps:\/\/conteudo.tecnotri.com.br\/guia-pallet-plastico-pallet-madeira\u00bb]<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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