{"id":62917,"date":"2019-02-20T00:00:00","date_gmt":"2019-02-20T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/descubra-como-garantir-mais-eficiencia-na-logistica-em-frigorificos\/"},"modified":"2026-02-26T15:58:45","modified_gmt":"2026-02-26T18:58:45","slug":"descubra-como-garantir-mais-eficiencia-na-logistica-em-frigorificos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/descubra-como-garantir-mais-eficiencia-na-logistica-em-frigorificos\/","title":{"rendered":"Descubra como garantir mais efici\u00eancia na log\u00edstica em frigor\u00edficos"},"content":{"rendered":"

Quando tratamos sobre a log\u00edstica em frigor\u00edficos, \u00e9 f\u00e1cil imaginar como s\u00e3o grandes os obst\u00e1culos durante o armazenamento e o transporte de produtos como carnes, peixes, frangos e congelados em geral.<\/p>\n

Mais que cumprir prazos rigorosos, atuar em um pa\u00eds sem uma boa infraestrutura e lidar com a complexidade envolvida no manuseio produtos perec\u00edveis, o pr\u00f3prio rigor das normas estabelecidas pela ANVISA, MAPA (SIF), BPF e MT representam desafios que exigem foco e extremo conhecimento dos gestores.<\/p>\n

A seguir, descubra quais s\u00e3o os principais cuidados e pr\u00e1ticas para adotar no segmento, os itens mais importantes para a log\u00edstica em frigor\u00edficos e quais os principais avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos do setor.<\/p>\n

Quais as boas pr\u00e1ticas de log\u00edstica em frigor\u00edficos?<\/h2>\n

Al\u00e9m das regras exigidas pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e MAPA, que mencionamos logo na introdu\u00e7\u00e3o, existem tamb\u00e9m outras exig\u00eancias legais espec\u00edficas para a log\u00edstica em frigor\u00edficos, que podem variar de acordo com a exig\u00eancia de normas nacionais, e at\u00e9 mesmo internacionais.<\/p>\n

Nas etapas de armazenamento e manuseio dos produtos, a refrigera\u00e7\u00e3o precisa ser adequada, bem como os respectivos equipamentos indicadores de temperatura e itens para manuseio capazes de operar nesse tipo de ambiente.<\/p>\n

Antes do transporte, as \u00e1reas isoladas para a preserva\u00e7\u00e3o da mercadoria j\u00e1 devem ser determinadas, bem como o per\u00edodo em que cada item permanecer\u00e1 dentro do ve\u00edculo, que deve ser o menor poss\u00edvel.<\/p>\n

\"Contentor<\/p>\n

Dentre as principais recomenda\u00e7\u00f5es para a log\u00edstica em frigor\u00edficos, destacamos:<\/p>\n

    \n
  1. Temperatura entre -35\u00ba C e 4\u00ba C, a fim de preservar as caracter\u00edsticas sensoriais da carne e evitar pat\u00f3genos;<\/li>\n
  2. Ambientes de armazenamento devidamente arejados, limpos e secos;<\/li>\n
  3. Dist\u00e2ncia de, no m\u00ednimo, 10 cm entre o alimento e paredes ou vidros;<\/li>\n
  4. Manuten\u00e7\u00e3o correta de controles de pragas, a fim de evitar ratos e insetos;<\/li>\n
  5. Materiais de f\u00e1cil limpeza e sem caracter\u00edsticas porosas;<\/li>\n
  6. Rotinas di\u00e1rias de limpeza e manuten\u00e7\u00e3o, seja em equipamentos, portas, vitrines, pisos e instala\u00e7\u00f5es em geral;<\/li>\n
  7. Utiliza\u00e7\u00e3o de toucas, luvas pl\u00e1sticas, roupas brancas e demais itens de seguran\u00e7a.<\/li>\n
  8. Mais que garantir a acomoda\u00e7\u00e3o e a temperatura adequadas de acordo com as carater\u00edsticas de cada produto, certifique-se de que a sua equipe est\u00e1 treinada e devidamente preparada para o seu manuseio correto.<\/li>\n<\/ol>\n

    No pr\u00f3ximo item, descubra quais s\u00e3o os principais investimentos em equipamentos que precisam ser realizados por uma empresa que queira atuar com excel\u00eancia na log\u00edstica em frigor\u00edficos.<\/p>\n

    Quais os itens e equipamentos mais importantes do setor?<\/h2>\n

    Al\u00e9m dos j\u00e1 mencionados equipamentos de prote\u00e7\u00e3o individual, indicadores de temperatura e equipamentos para movimenta\u00e7\u00e3o de cargas, outros itens s\u00e3o indispens\u00e1veis para que a log\u00edstica em frigor\u00edficos atenda a todos os padr\u00f5es exigidos pelo mercado.<\/p>\n

    Sem cofres de carga, por exemplo, seria imposs\u00edvel sequer considerar opera\u00e7\u00f5es de longa dist\u00e2ncia, pois s\u00e3o eles que garantem a temperatura ideal durante o transporte dentro dos ve\u00edculos.<\/p>\n

    No mesmo sentido, a tecnologia empregada em paredes de isolamento t\u00e9rmico tamb\u00e9m \u00e9 fundamental, assim como as placas eut\u00e9ticas, que consistem em chapas de a\u00e7o com a fun\u00e7\u00e3o de diminuir a temperatura ambiente at\u00e9 o n\u00edvel de congelamento.<\/p>\n

    Respeitando os padr\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o e umidade exigidos para a log\u00edstica em frigor\u00edficos, os pallets pl\u00e1sticos<\/a> tamb\u00e9m s\u00e3o cada vez mais comuns nesse setor, substituindo os antigos modelos de madeira, que s\u00e3o extremamente contraindicados para o armazenamento de congelados ou refrigerados.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Assim como esse novo conceito em pallets, diversas outras inova\u00e7\u00f5es est\u00e3o marcando o mercado aliment\u00edcio e trazendo novas possibilidades de atua\u00e7\u00e3o frente aos desafios impostos por suas peculiaridades.<\/p>\n

    Como a tecnologia influencia a log\u00edstica em frigor\u00edficos?<\/h2>\n

    Muito al\u00e9m dos componentes b\u00e1sicos que acabamos de citar no item anterior, as novas tecnologias tamb\u00e9m est\u00e3o, cada vez mais, ditando os padr\u00f5es de qualidade e competitividade no segmento.<\/p>\n

    De op\u00e7\u00f5es para a automa\u00e7\u00e3o de processos de armazenamento<\/a>, at\u00e9 a possibilidade de gerir as atividades das equipes e detectar falhas minuciosas para eventuais corre\u00e7\u00f5es por meio de sistemas, os avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos est\u00e3o diretamente ligados a capacidade produtiva e log\u00edstica das empresas.<\/p>\n

    Em poucas palavras, para dominar o armazenamento estrat\u00e9gico na ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/a>, n\u00e3o basta apenas seguir as normas impostas e treinar os seus colaboradores, mas \u00e9 tamb\u00e9m preciso ter aten\u00e7\u00e3o constante para as novas possibilidades capazes de otimizar e agregar ainda mais seguran\u00e7a aos seus processos!<\/p>\n

     <\/p>\n

    <\/div>\n