{"id":63032,"date":"2020-01-22T00:00:00","date_gmt":"2020-01-22T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/como-evitar-desperdicios-na-industria-alimenticia\/"},"modified":"2026-02-26T15:29:45","modified_gmt":"2026-02-26T18:29:45","slug":"como-evitar-desperdicios-na-industria-alimenticia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/como-evitar-desperdicios-na-industria-alimenticia\/","title":{"rendered":"Como evitar desperd\u00edcios na ind\u00fastria aliment\u00edcia"},"content":{"rendered":"

Uma gest\u00e3o eficaz ajuda a reduzir os desperd\u00edcios de mat\u00e9rias-primas, tempo e dinheiro. A organiza\u00e7\u00e3o, o planejamento e a padroniza\u00e7\u00e3o de procedimentos fazem toda a diferen\u00e7a para que desperd\u00edcios sejam evitados. Por isso, preparamos esse artigo com algumas dicas de como evitar desperd\u00edcios na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Vem com a gente:<\/p>\n

Atente para a padroniza\u00e7\u00e3o e organiza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

O primeiro passo para a gest\u00e3o da qualidade \u00e9 a organiza\u00e7\u00e3o. Padronizar os procedimentos \u00e9 fundamental para garantir a qualidade dos produtos finais. Por isso, todas as etapas devem ser executadas de modo uniforme.<\/p>\n

O gestor deve medir o tempo de intervalos na produ\u00e7\u00e3o a fim de avaliar quais s\u00e3o os impactos da ociosidade na produ\u00e7\u00e3o. Estabelecer um tempo m\u00e1ximo de parada e cronometrar a retomada podem ser boas solu\u00e7\u00f5es para aumentar a produtividade. Para identificar falhas com agilidade e tornar a gest\u00e3o da qualidade mais eficaz, todos os processos devem ser constantemente revisados.<\/p>\n

Planeje para evitar desperd\u00edcios na ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/h3>\n

Um bom planejamento permite definir os processos com maior seguran\u00e7a, estabelecer os objetivos, escolher os meios para atingi-los e implantar melhorias. Ele possibilita atuar de modo preventivo, evitando erros, gargalos, pr\u00e1ticas ineficientes e a necessidade de revis\u00f5es na produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O planejamento garante que haja uma previs\u00e3o do futuro, que as decis\u00f5es sejam feitas de modo mais seguro, minimizando os riscos de desperd\u00edcios e preju\u00edzos. O objetivo principal \u00e9 orientar os neg\u00f3cios de modo que eles possam crescer continuamente e conseguir lucros.<\/p>\n

O planejamento precisa conciliar o fornecimento e a demanda de produtos em termos de volume, tempo e qualidade. Para que isto seja poss\u00edvel, \u00e9 preciso envolver diferentes \u00e1reas. Exemplos disso s\u00e3o as \u00e1reas de carregamento, que determina o volume com o qual a opera\u00e7\u00e3o produtiva pode lidar; a sequ\u00eancia, que define a produtividade de tarefas a serem desempenhadas; e a programa\u00e7\u00e3o, que envolve a decis\u00e3o do tempo (momento) de in\u00edcio e fim para cada tarefa.<\/p>\n

\"evitar<\/p>\n

Fa\u00e7a um armazenamento correto dos produtos<\/h3>\n

Uma vez que o risco de contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 muito grande na ind\u00fastria de alimentos, o armazenamento deve ser feito de modo criterioso, seguindo as Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o e utilizando os recipientes adequados para armazenar as linhas de produtos.<\/p>\n

O armazenamento deve ser feito em local adequado, fresco, ventilado e iluminado. De acordo com as Boas Pr\u00e1ticas de Armazenagem da Ind\u00fastria de Alimentos<\/a>, os alimentos ou recipientes com alimentos n\u00e3o devem estar em contato com o piso e sim apoiados sobre estrados ou prateleiras das estantes. Tamb\u00e9m jamais devem ser depositados diretamente sobre o piso.<\/p>\n

Os estrados e as prateleiras devem estar limpos e secos e em bom estado de conserva\u00e7\u00e3o. As prateleiras devem ter afastamento m\u00ednimo de 60cm do forro e 35cm das paredes, sempre que poss\u00edvel, sendo 10cm o m\u00ednimo aceit\u00e1vel.<\/p>\n

Deve-se evitar o uso de madeira, inclusive de pallets desse material, pois \u00e9 praticamente imposs\u00edvel a limpeza e sanifica\u00e7\u00e3o adequadas da madeira ap\u00f3s contato com a \u00e1gua. O uso de pallets pl\u00e1sticos, f\u00e1ceis de lavar e higienizar, se mostra muito mais adequado.<\/p>\n

Os pallets com mat\u00e9ria-prima ou embalagens devem ser mantidos com afastamento m\u00ednimo de 50cm das paredes para evitar umidade e facilitar a limpeza, amostragem e movimenta\u00e7\u00f5es, controle de pragas e a\u00e7\u00f5es em caso de inc\u00eandio. Al\u00e9m disso, os pallets devem ser mantidos com afastamento de 30 cm entre si e 20 cm do piso.<\/p>\n

Para garantir a qualidade, os produtos aliment\u00edcios precisam ser mantidos em condi\u00e7\u00f5es sempre adequadas. Por isso, verifique constantemente a temperatura e a disposi\u00e7\u00e3o dos mesmos.<\/p>\n

\"evitar<\/p>\n

Utilize um sistema de gest\u00e3o log\u00edstica integrado<\/h3>\n

A fim de evitar desperd\u00edcios na ind\u00fastria, \u00e9 importante estar atento a log\u00edstica. Para que a log\u00edstica seja eficiente do in\u00edcio ao fim, \u00e9 indispens\u00e1vel que o fluxo de dados e informa\u00e7\u00f5es seja constante e muito bem controlado. Por isso, vale a pena investir em um software de gest\u00e3o log\u00edstica.<\/p>\n

Um bom gerenciamento do fluxo f\u00edsico e de informa\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s do uso de softwares de gest\u00e3o integrada (ERP), permite agregar valor na cadeia de suprimentos e gerar oportunidades de redu\u00e7\u00e3o de custos para a opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Com ele, \u00e9 poss\u00edvel gerenciar todos os pedidos, controlar estoques, monitorar os trajetos do transporte, selecionar os equipamentos mais adequados e empregar m\u00e9tricas precisas.<\/p>\n

Algumas pr\u00e1ticas e cuidados s\u00e3o capazes de evitar desperd\u00edcios na ind\u00fastria aliment\u00edcia e otimizar a produ\u00e7\u00e3o e a log\u00edstica. Gostou do nosso artigo? Quer ler mais conte\u00fados desse tipo? Ent\u00e3o visite nosso blog<\/a> para mais mat\u00e9rias como esta. At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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