{"id":63054,"date":"2020-03-19T00:00:00","date_gmt":"2020-03-19T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/como-ter-um-armazenamento-seguro-na-industria-de-pesca\/"},"modified":"2026-02-26T15:06:25","modified_gmt":"2026-02-26T18:06:25","slug":"como-ter-um-armazenamento-seguro-na-industria-de-pesca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/como-ter-um-armazenamento-seguro-na-industria-de-pesca\/","title":{"rendered":"Como ter um armazenamento seguro na ind\u00fastria de pesca"},"content":{"rendered":"<p>A ind\u00fastria de pesca tem manifestado a sua preocupa\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 implanta\u00e7\u00e3o de uma infraestrutura capaz de garantir uma comercializa\u00e7\u00e3o segura e competitiva dos seus produtos.<\/p>\n<p>Muitos crit\u00e9rios devem ser observados para o bom funcionamento de um estabelecimento industrial de pescado. Afinal, ele \u00e9 um dos alimentos mais perec\u00edveis. Por conta disso, necessita de cuidados adequados desde que \u00e9 capturado fresco at\u00e9 chegar \u00e0 ind\u00fastria para a sua industrializa\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, \u00e9 preciso atender \u00e0s normas e exig\u00eancias que regulamentam o setor tanto no \u00e2mbito nacional quanto internacional.<\/p>\n<h3><strong>Entenda a import\u00e2ncia de cuidar bem do armazenamento<\/strong><\/h3>\n<p>O pescado precisa ser submetido ao processo de congelamento para reduzir a temperatura de todo o produto a um grau suficientemente baixo para conservar a sua qualidade. Isso deve ser observado durante as etapas de transporte (externo e interno), armazenamento e distribui\u00e7\u00e3o, at\u00e9 o momento da venda dos produtos.<\/p>\n<p>A ind\u00fastria pesqueira requer sistemas de refrigera\u00e7\u00e3o r\u00e1pidos e eficientes para garantir que os produtos pescados permane\u00e7am frescos e saud\u00e1veis. Portanto, \u00e9 importante buscar solu\u00e7\u00f5es em refrigera\u00e7\u00e3o capazes de fornecer controle de temperatura preciso e um fluxo de produ\u00e7\u00e3o consistente.<\/p>\n<p>Diante destes fatores, as f\u00e1bricas est\u00e3o buscando mais tecnologias e equipamentos eficientes, que atendam a todas as fases do processamento. C\u00e2maras frigor\u00edficas com sensores de temperatura garantem um sinal de temperatura preciso e confi\u00e1vel. Isso pode ser aplic\u00e1vel para seguran\u00e7a e registro de dados.<\/p>\n<p>Na linha de processamento, equipamentos como descamadora de pescado a jato d\u2019\u00e1gua e mesas de processamento com sistema de controle de produ\u00e7\u00e3o individual tornam o processo mais eficiente e colaboram para a redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcios.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, atualmente \u00e9 poss\u00edvel realizar o monitoramento dos produtos em tempo real. Isso acontece em todas as etapas do processamento, desde a recep\u00e7\u00e3o do pescado at\u00e9 o congelamento.<\/p>\n<div style=\"width: 640px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-63054-1\" width=\"640\" height=\"352\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/tecnotri.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/WhatsApp-Video-2019-10-22-at-08.13.53.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/tecnotri.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/WhatsApp-Video-2019-10-22-at-08.13.53.mp4\">https:\/\/tecnotri.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/WhatsApp-Video-2019-10-22-at-08.13.53.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<h3><\/h3>\n<h3><a href=\"http:\/\/conteudo.tecnotri.com.br\/catalogo-contentores-bins\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-38939\" src=\"https:\/\/tecnotri.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Catalogo-Ergonomicos-Bota\u0303o.png\" alt=\"\" width=\"1214\" height=\"500\" \/><\/a><\/h3>\n<h3><strong>Saiba como tornar o armazenamento mais seguro<\/strong><\/h3>\n<p>Segundo o <a href=\"http:\/\/www.agricultura.gov.br\/assuntos\/inspecao\/produtos-animal\/empresario\/arquivos\/copy_of_Manualdeprocedimentoparaimplantacaodeestabelecimentodepescadocompleto.pdf\">Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento<\/a>, para a constru\u00e7\u00e3o de um estabelecimento industrial de pescado, devem ser considerados os seguintes requisitos:<\/p>\n<ul>\n<li>&#8211; \u00c1reas com p\u00e1tio e vias de acesso devem ser pavimentadas e urbanizadas, evitando forma\u00e7\u00e3o de poeira e facilitando\u00a0 escoamento d&#8217;\u00e1gua. Elas devem possuir facilidades de escoamento, assim como meios que permitam a sua limpeza.<\/li>\n<li>&#8211; As \u00e1reas sujas (de recep\u00e7\u00e3o) e limpas (de processamento) devem estar separadas fisicamente, de modo a excluir qualquer possibilidade de contamina\u00e7\u00e3o dos produtos;<\/li>\n<li>&#8211; Dispor, preferentemente junto \u00e0 \u00e1rea de recep\u00e7\u00e3o, de f\u00e1brica e ou silo de gelo, assim como de c\u00e2mara de espera;<\/li>\n<li>&#8211; Dispor de estrados pl\u00e1sticos na c\u00e2mara de espera, assim como nos locais destinados aos recipientes utilizados no acondicionamento do pescado;<\/li>\n<li>&#8211; Dispor de c\u00e2mara de armazenagem com refrigera\u00e7\u00e3o a temperaturas de 0\u00baC a 4\u00baC, quando elaborados produtos conservados em atmosfera modificada;<\/li>\n<li>&#8211; Dispor, preferentemente junto \u00e0 recep\u00e7\u00e3o, de local para lavagem de caixas pl\u00e1sticas (bins\/tinas) e outros recipientes utilizados no acondicionamento do pescado;<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-36707 size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/tecnotri.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Costa-Sul.png\" alt=\"ind\u00fastria de pesca\" width=\"464\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>&#8211; Dispor de equipamentos e utens\u00edlios constitu\u00eddos de materiais que n\u00e3o transmitam subst\u00e2ncias t\u00f3xicas, odores nem sabores. Al\u00e9m disso, esses recipientes devem ser n\u00e3o absorventes, resistentes \u00e0 corros\u00e3o e capazes de resistir a repetidas opera\u00e7\u00f5es de limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o. As suas superf\u00edcies dever\u00e3o ser lisas e isentas de imperfei\u00e7\u00f5es;<\/li>\n<li>&#8211; Os pisos das depend\u00eancias industriais devem ser altamente resistentes, imperme\u00e1veis, antiderrapantes, anticorrosivos, de f\u00e1cil limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>&#8211; O setor de recebimento deve ser dotado de recipientes para conserva\u00e7\u00e3o do pescado vivo e, quando necess\u00e1rio, para a depura\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>&#8211; Entre outros requisitos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Tenha mais higiene e seguran\u00e7a com os contentores pl\u00e1sticos<\/strong><\/h3>\n<p>Para assegurar a higiene e seguran\u00e7a dos alimentos, os contentores pl\u00e1sticos s\u00e3o uma \u00f3tima solu\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m conhecidos no segmento de pescados como BINS ou TINA, s\u00e3o aptos a cumprir todas as regras do setor. Al\u00e9m de serem dur\u00e1veis, 100% produzidos em material virgem, recicl\u00e1veis e at\u00f3xicos, eles s\u00e3o leves, f\u00e1ceis de higienizar, resistentes (parede tripla) e possuem prote\u00e7\u00e3o antimicrobiana. Essa prote\u00e7\u00e3o evita a prolifera\u00e7\u00e3o de fungos e bact\u00e9rias, permitindo o contato direto com alimentos in natura.<\/p>\n<p>Utilizando contentores pl\u00e1sticos, o pescado est\u00e1 protegido contra mudan\u00e7as de temperatura. Alem disso, podem ser utilizados em ambientes com troca de temperatura entre -35\u00baC a 60\u00baC.<\/p>\n<p>Os contentores pl\u00e1sticos Tecnotri s\u00e3o fabricados nas vers\u00f5es de 39 a 600 litros, com capacidades de carga de at\u00e9 1000kg. S\u00e3o muito vers\u00e1teis e dispon\u00edveis em diversas cores, o que tamb\u00e9m contribui com a organiza\u00e7\u00e3o e identifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-36705 size-full\" src=\"https:\/\/tecnotri.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/GDC-e1584640119514.png\" alt=\"\" width=\"491\" height=\"538\" \/><\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, os <a href=\"https:\/\/tecnotri.com.br\/categoria\/contentores-bins\/\">contentores pl\u00e1sticos Tecnotri<\/a>, podem ser personalizados quanto a cor e logomarca (logo ou descri\u00e7\u00e3o de setor) facilitando assim separar os materiais que circulam dentro dos setores da produ\u00e7\u00e3o, ou seja, auxiliando visualmente e principalmente a separar as \u00e1reas limpas das \u00e1reas sujas.<\/p>\n<p>Conhe\u00e7a tamb\u00e9m os <a href=\"https:\/\/tecnotri.com.br\/categoria\/cofres-carga\/\">Cofres de Carga<\/a>, uma solu\u00e7\u00e3o alternativa para o armazenamento seguro de pescados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A ind\u00fastria de pesca tem manifestado a sua preocupa\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 implanta\u00e7\u00e3o de uma infraestrutura capaz de garantir uma comercializa\u00e7\u00e3o segura e competitiva dos seus produtos. 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