{"id":63056,"date":"2020-03-26T00:00:00","date_gmt":"2020-03-26T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/como-aumentar-a-seguranca-alimentar-na-industria-de-alimentos\/"},"modified":"2026-02-26T15:07:08","modified_gmt":"2026-02-26T18:07:08","slug":"como-aumentar-a-seguranca-alimentar-na-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/como-aumentar-a-seguranca-alimentar-na-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Como aumentar a seguran\u00e7a alimentar na ind\u00fastria de alimentos"},"content":{"rendered":"

Diante das amea\u00e7as trazidas pelo coronav\u00edrus, os cuidados com a seguran\u00e7a alimentar se tornam ainda mais importantes. O v\u00edrus colocou em estado de aten\u00e7\u00e3o a popula\u00e7\u00e3o brasileira, que agora busca orienta\u00e7\u00f5es sobre como se prevenir e se comportar.<\/p>\n

Nesse cen\u00e1rio, a aten\u00e7\u00e3o do consumidor se volta para fatores como os esfor\u00e7os para prevenir a contamina\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria de alimentos e a higiene nos pontos de comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos.<\/p>\n

Mas voc\u00ea sabe como garantir a seguran\u00e7a alimentar na ind\u00fastria de alimentos? Como fazer a higieniza\u00e7\u00e3o dos produtos? Confira a seguir!<\/p>\n

Entenda como o coronav\u00edrus pode ser transmitido<\/h2>\n

A boa not\u00edcia \u00e9 que, at\u00e9 o momento, n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias de transmiss\u00e3o de coronav\u00edrus por meio de alimentos ou de suas embalagens. O modo principal de cont\u00e1gio \u00e9 por via respirat\u00f3ria.<\/p>\n

Portanto, a chance de algu\u00e9m pegar COVID-19 a partir dos alimentos \u00e9 extremamente baixa. E mesmo que o coronav\u00edrus esteja presente na comida, ele pode ser destru\u00eddo com o cozimento adequado, informam os especialistas.<\/p>\n

Alem disso, de acordo com o Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos, processos industriais, como a pasteuriza\u00e7\u00e3o, s\u00e3o capazes de matar o coronav\u00edrus e outros micro-organismos causadores de doen\u00e7as.<\/p>\n

Portanto, a popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o precisa se preocupar em evitar consumir alimentos espec\u00edficos. O risco maior \u00e9 a transmiss\u00e3o do v\u00edrus entre as pessoas em locais de maior aglomera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Por\u00e9m, a contamina\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m pode acontecer por meio de superf\u00edcies n\u00e3o limpas e ambientes contaminados. Superf\u00edcies contaminadas por portadores do v\u00edrus podem se tornar mais uma fonte de dissemina\u00e7\u00e3o. Por isso, \u00e9 importante refor\u00e7ar as medidas para assegurar boas condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias, como a higieniza\u00e7\u00e3o adequada.<\/p>\n

Saiba quais s\u00e3o as orienta\u00e7\u00f5es para a ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/h2>\n

1. Reforce as pr\u00e1ticas sanit\u00e1rias<\/h3>\n

Lavar as m\u00e3os frequentemente ainda \u00e9 a medida mais segura para conter o v\u00edrus. Os colaboradores devem ser orientados a n\u00e3o tocar os seus rostos sem lavar as m\u00e3os. Abra\u00e7os, apertos de m\u00e3o e beijos no rosto devem ser evitados.<\/p>\n

2. Reforce a limpeza<\/h3>\n

A limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o de mesas, ma\u00e7anetas, bot\u00f5es e demais superf\u00edcies deve ser refor\u00e7ada. Para isso, podem ser usados agentes desinfetantes comuns, como o \u00e1lcool 70% e o hipoclorito de s\u00f3dio 0,5%.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3. Restrinja o acesso \u00e0 f\u00e1brica<\/h3>\n

Restrinja o acesso \u00e0 f\u00e1brica, escrit\u00f3rios e demais \u00e1reas da empresa. Embora uma ind\u00fastria de alimentos possa contar com um grande n\u00famero de colaboradores, \u00e9 poss\u00edvel restringir os acessos de pessoal externo (fornecedores, prestadores de servi\u00e7os) e reduzir o acesso \u00e0s \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

4. Evite o uso de bebedouros<\/h3>\n

Bebedouros s\u00e3o locais de alta concentra\u00e7\u00e3o de pessoas, em que o v\u00edrus pode ficar alojado e depois se disseminar. Por isso, oriente os colaboradores a trazerem as suas garrafas de \u00e1gua de casa. Al\u00e9m disso, reforce a necessidade de higieniza\u00e7\u00e3o do bebedouro antes de beber e mantenha \u00e1lcool 70% ao lado dele.<\/p>\n

5. Examine os colaboradores<\/h3>\n

Os colaboradores devem ser orientados a fazer uma autoavalia\u00e7\u00e3o dos principais sintomas do coronav\u00edrus antes de entrar na empresa. Caso apresentem sintomas, devem ser orientados a ficarem em casa, em quarentena, de modo a reduzir o cont\u00e1gio dos demais colegas.<\/p>\n

Conhe\u00e7a as recomenda\u00e7\u00f5es das Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o (BFP)<\/h2>\n

Observar as Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o da Anvisa assegura a qualidade dos produtos e garante a satisfa\u00e7\u00e3o dos consumidores. Trata-se de um grupo de princ\u00edpios e regras para o manuseio correto de alimentos, desde a sua mat\u00e9ria-prima at\u00e9 a distribui\u00e7\u00e3o do produto final.<\/p>\n

O programa se aplica por meio de inspe\u00e7\u00f5es peri\u00f3dicas para fiscalizar as condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias e a integridade da opera\u00e7\u00e3o industrial. Ele contribui para assegurar a limpeza dos locais de fabrica\u00e7\u00e3o, uma medida eficaz para reduzir os riscos de contamina\u00e7\u00e3o de v\u00edrus como o coronav\u00edrus e o influenza.<\/p>\n

Al\u00e9m de contribu\u00edrem para reduzir falhas e preju\u00edzos na cadeia produtiva, as boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o ajudam a construir a imagem e credibilidade da empresa junto ao seu p\u00fablico.<\/p>\n

Saiba como evitar a contamina\u00e7\u00e3o no transporte<\/h2>\n

Para garantir a seguran\u00e7a alimentar, os fabricantes devem procurar adotar procedimentos padr\u00f5es de higiene operacional, an\u00e1lise de perigos, identifica\u00e7\u00e3o de pontos cr\u00edticos de controle de pragas.<\/p>\n

Os alimentos devem ser transportados e armazenados de modo apropriado, para assegurar a higiene e limpeza. Todos os alimentos precisam ser armazenados em local limpo e organizado e protegidos contra contamina\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m disso, os produtos devem ser identificados e mantidos sobre pallets, estrados e \/ou prateleiras confeccionados em material resistente e de f\u00e1cil higieniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n