{"id":63350,"date":"2023-08-09T00:00:00","date_gmt":"2023-08-09T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/armazenamento-de-pescados-saiba-quais-sao-as-boas-praticas\/"},"modified":"2026-02-25T10:08:30","modified_gmt":"2026-02-25T13:08:30","slug":"armazenamento-de-pescados-saiba-quais-sao-as-boas-praticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/armazenamento-de-pescados-saiba-quais-sao-as-boas-praticas\/","title":{"rendered":"Armazenamento de pescados: saiba quais s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas"},"content":{"rendered":"

A ind\u00fastria de pescados precisa estar atenta a uma s\u00e9rie de fatores para garantir uma comercializa\u00e7\u00e3o segura e competitiva de seus produtos. Afinal, os peixes e frutos do mar s\u00e3o alimentos perec\u00edveis. Nesse cen\u00e1rio, algumas normas sanit\u00e1rias que regulamentam o setor entram em evid\u00eancia, a fim de assegurar a qualidade de todos os processos envolvidos, o que inclui o armazenamento.\u00a0<\/span><\/p>\n

Confira a seguir quais s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas para essa \u00e1rea e veja uma linha espec\u00edfica da Tecnotri que atende a esse segmento. Al\u00e9m disso, conhe\u00e7a tamb\u00e9m os contentores e pallets ergon\u00f4micos, uma solu\u00e7\u00e3o para garantir a seguran\u00e7a dos colaboradores na hora de efetuarem o armazenamento e transporte dos pescados.<\/span><\/p>\n

Quais s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas para o armazenamento de pescados?<\/b><\/h2>\n

Ap\u00f3s a captura ou despesca, o pescado precisa ser higienizado com \u00e1gua limpa e armazenado em gelo ou c\u00e2maras frias. Caso o armazenamento seja feito no desembarque ou tamb\u00e9m depois da despesca, a \u00e1rea necessita estar limpa e com equipamentos adequados para a lavagem dos peixes e frutos do mar.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, n\u00e3o deve-se sobrecarregar caixas ou realizar grandes empilhamentos. O produto tamb\u00e9m n\u00e3o pode ficar no ch\u00e3o ou em superf\u00edcies sujas e nem exposto ao sol. Outra orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 manter o pescado longe de itens qu\u00edmicos e\/ou de limpeza e ainda de acess\u00f3rios de pesca.<\/span><\/p>\n

As boas pr\u00e1ticas indicam tamb\u00e9m que os produtos devem ser armazenados em caixas pl\u00e1sticas, j\u00e1 que apresentam menor risco de contamina\u00e7\u00e3o. Cada um dos reservat\u00f3rios com pescado deve possuir uma identifica\u00e7\u00e3o com a esp\u00e9cie, o fornecedor, o dia de entrada e a validade.<\/span><\/p>\n

O que recomenda o Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA)?<\/b><\/h2>\n

De acordo com o MAPA, os estabelecimentos industriais de pescado precisam considerar os seguintes requisitos:<\/span><\/p>\n

\u2013 As \u00e1reas com p\u00e1tio e as vias de acesso devem ser pavimentadas e urbanizadas, a fim de evitar poeira e facilitar o escoamento de \u00e1gua;<\/span><\/p>\n

\u2013 Os ambientes sujos, como a recep\u00e7\u00e3o, e os limpos, como os locais de processamento, devem permanecer separados fisicamente, para impedir qualquer possibilidade de contamina\u00e7\u00e3o;<\/span><\/p>\n

\u2013 Investir em estrados pl\u00e1sticos, tanto na c\u00e2mara de espera, quanto em locais pr\u00f3prios para os recipientes usados no acondicionamento do pescado;<\/span><\/p>\n

\u2013 A c\u00e2mara de armazenagem necessita apresentar refrigera\u00e7\u00e3o a temperaturas de 0\u00b0C a 4\u00b0C, quando elaborados produtos conservados em atmosfera modificada;<\/span><\/p>\n

\u2013 As caixas pl\u00e1sticas, preferencialmente contentores bins, precisam ter um local espec\u00edfico para lavagem e sanitiza\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Conhe\u00e7a a linha de contentores pl\u00e1sticos da Tecnotri<\/b><\/h2>\n

Para assegurar a higiene e a seguran\u00e7a dos pescados conforme o que o MAPA recomenda, invista em contentores pl\u00e1sticos<\/a> da Tecnotri. Tamb\u00e9m conhecidos como bins, esses equipamentos seguem todas as normativas do setor.\u00a0<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m de serem dur\u00e1veis, s\u00e3o superf\u00e1ceis de higienizar, evitando contamina\u00e7\u00f5es e permitindo o contato direto com alimentos in natura. Al\u00e9m disso, a linha<\/a><\/strong> pode ser utilizada em ambientes com troca de temperatura entre -35\u00b0C e 60\u00b0C, conservando os alimentos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Fabricados em diferentes capacidades, oferecem versatilidade e ainda podem ser personalizados quanto \u00e0 cor e logomarca, o que promove a organiza\u00e7\u00e3o dos processos.<\/span><\/p>\n

Confira tamb\u00e9m a linha de ergon\u00f4micos Tecnotri<\/b><\/h2>\n

Al\u00e9m da prote\u00e7\u00e3o com os alimentos, as ind\u00fastrias devem se preocupar tamb\u00e9m com a seguran\u00e7a dos colaboradores. Nesse sentido, h\u00e1 uma normativa espec\u00edfica, a NR 17, conhecida como a \u201cnorma da ergonomia\u201d, que estabelece padr\u00f5es para preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as, a fim de assegurar a sa\u00fade e o bem-estar dos funcion\u00e1rios.<\/span><\/p>\n

O objetivo da NR17<\/a><\/strong> \u00e9 fazer com que as empresas adaptem as condi\u00e7\u00f5es de trabalho \u00e0s caracter\u00edsticas psicofisiol\u00f3gicas dos trabalhadores, oferecendo conforto e desempenho para que possam operar as atividades de maneira segura.<\/span><\/p>\n

Pensando nisso, a Tecnotri desenvolveu uma linha espec\u00edfica de contentores e pallets ergon\u00f4micos<\/strong><\/a>. S\u00e3o produtos monoblocos e de f\u00e1cil higieniza\u00e7\u00e3o, que atendem \u00e0s exig\u00eancias sanit\u00e1rias e de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o. Com dimens\u00f5es, fun\u00e7\u00f5es, cores e texturas adequadas, proporcionam conforto, praticidade e seguran\u00e7a aos profissionais.<\/span><\/p>\n

Em resumo\u2026<\/b><\/h2>\n
    \n
  • A ind\u00fastria de pescados precisa estar atenta a in\u00fameros fatores para garantir a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/span><\/li>\n
  • Para proteger os pescados, invista em contentores bins pl\u00e1sticos, que podem ser higienizados facilmente, evitando contamina\u00e7\u00f5es.<\/span><\/li>\n
  • Para oferecer a seguran\u00e7a adequada aos colaboradores da sua ind\u00fastria, aposte na linha de ergon\u00f4micos da Tecnotri, que atende \u00e0 NR 17, a \u201cnorma da ergonomia\u201d.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    A ind\u00fastria de pescados precisa estar atenta a uma s\u00e9rie de fatores para garantir uma comercializa\u00e7\u00e3o segura e competitiva de seus produtos. Afinal, os peixes e frutos do mar s\u00e3o alimentos perec\u00edveis. 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