{"id":63362,"date":"2024-01-24T00:00:00","date_gmt":"2024-01-24T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/conheca-as-normas-para-armazenamento-seguro-de-produtos-alimenticios\/"},"modified":"2026-02-25T10:09:44","modified_gmt":"2026-02-25T13:09:44","slug":"conheca-as-normas-para-armazenamento-seguro-de-produtos-alimenticios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/conheca-as-normas-para-armazenamento-seguro-de-produtos-alimenticios\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a as normas para armazenamento seguro de produtos aliment\u00edcios"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na ind\u00fastria aliment\u00edcia, todo o cuidado \u00e9 necess\u00e1rio em qualquer etapa de produ\u00e7\u00e3o. Garantir a higiene e a conserva\u00e7\u00e3o correta \u00e9 fundamental para que os alimentos estejam de acordo com o padr\u00e3o de qualidade desejado e sejam adequados para o consumo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O armazenamento seguro \u00e9 um dos pontos cruciais nesse aspecto e deve ser realizado em conformidade com as normas do segmento. Acompanhe o texto e saiba mais sobre isso!<\/span><\/p>\n<h2><b>As regras para o armazenamento seguro no segmento aliment\u00edcio<\/b><b><br \/>\n<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A forma como os ingredientes e os produtos finais s\u00e3o armazenados varia de acordo com o produto e as normas espec\u00edficas para cada categoria de alimento, mas existem orienta\u00e7\u00f5es gerais.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria) recomenda as seguintes boas pr\u00e1ticas::<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Para mat\u00e9rias-primas e produtos acabados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">O armazenamento deve proteger a integridade e a qualidade dos itens, segundo as diretrizes respectivas para cada produto, impedindo a contamina\u00e7\u00e3o e\/ou a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos e protegendo contra danos ao recipiente ou sua embalagem.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Devem ser feitas inspe\u00e7\u00f5es sistem\u00e1ticas e regulares dos itens finalizados, garantindo que apenas artigos pr\u00f3prios para o consumo humano sejam enviados para comercializa\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Armazenamento de congelados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Devem ser armazenados em temperatura igual ou inferior a 0\u00b0C. O congelamento impede que a maior parte da \u00e1gua presente no alimento seja aproveitada pelos microrganismos, inibindo a sua atividade. Ela ainda pode ocorrer, por\u00e9m muito lentamente.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><\/p>\n<p><\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Armazenamento de refrigerados <\/b><b><br \/>\n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">A refrigera\u00e7\u00e3o \u00e9 considerada um meio de conserva\u00e7\u00e3o breve. A maior parte dos alimentos alter\u00e1veis pode ser mantida refrigerada por tempo limitado, em temperatura um pouco acima do ponto de congelamento, geralmente, entre 0 C\u00b0 e 10 C\u00b0, tamb\u00e9m de acordo com as recomenda\u00e7\u00f5es para cada item. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><\/p>\n<p><\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Armazenamento em temperatura ambiente<\/b><b><br \/>\n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Produtos que n\u00e3o precisam de condi\u00e7\u00f5es especiais devem ser mantidos segundo as orienta\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias para o seu segmento.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Todas as ind\u00fastrias do segmento devem seguir \u00e0 risca as normativas relacionadas a condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias, manipula\u00e7\u00e3o, processamento e armazenamento dos alimentos. Caso n\u00e3o estejam adequadas, podem sofrer multas e penalidades e perder espa\u00e7o no mercado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Algumas normas s\u00e3o:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>FSSC 22.000<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (Food Safety System Certification, ou seja, Certifica\u00e7\u00e3o de Sistema de Seguran\u00e7a Alimentar), que tem o objetivo de assegurar a qualidade na produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o, evitando riscos em todos os processos da ind\u00fastria;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>ISO 2200<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que diz respeito \u00e0 gest\u00e3o de seguran\u00e7a de alimentos, exigindo requisitos que evitando riscos em toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Portaria n\u00ba 326 <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">da Secretaria de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, associada ao transporte de cargas aliment\u00edcias. Ela estabelece que os itens utilizados para carregar os produtos devem ser feitos em materiais que garantam a preserva\u00e7\u00e3o adequada e permitam a limpeza com facilidade, evitando contamina\u00e7\u00f5es.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Contentores bins: veja como eles s\u00e3o aliados do armazenamento seguro<\/b><b><br \/>\n<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Feitos em pl\u00e1stico rotomoldado, os nossos contentores bins s\u00e3o perfeitos para o uso com alimentos. Eles est\u00e3o adequados \u00e0s normas, como as regulamenta\u00e7\u00f5es da Anvisa, da HACCP, da FDA e da BFP. Permitem o contato com os produtos de forma segura e proporcionam a desinfec\u00e7\u00e3o simplificada.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, s\u00e3o leves, resistentes a impactos e mudan\u00e7as de temperatura e f\u00e1ceis de manusear, otimizando o dia a dia, garantindo opera\u00e7\u00f5es mais simples e reduzindo acidentes de trabalho. Sem contar que oferecem vida \u00fatil longa, gerando um excelente custo-benef\u00edcio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A linha \u00e9 vasta, com contentores de diversos tamanhos, capacidades e formatos. <\/span><strong><a href=\"https:\/\/tecnotri.com.br\/contentores\/\">Conhe\u00e7a todas as op\u00e7\u00f5es<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"> e veja mais detalhes!\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na ind\u00fastria aliment\u00edcia, todo o cuidado \u00e9 necess\u00e1rio em qualquer etapa de produ\u00e7\u00e3o. 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