{"id":98450,"date":"2024-01-24T00:00:00","date_gmt":"2024-01-24T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tecnotri.com.br\/blog\/conozca-las-normas-para-el-almacenamiento-seguro-de-productos-alimenticios\/"},"modified":"2024-01-24T00:00:00","modified_gmt":"2024-01-24T03:00:00","slug":"conozca-las-normas-para-el-almacenamiento-seguro-de-productos-alimenticios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tecnotri.com.br\/es\/blog\/conozca-las-normas-para-el-almacenamiento-seguro-de-productos-alimenticios\/","title":{"rendered":"Conozca las normas para el almacenamiento seguro de productos alimenticios"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la industria alimenticia, se necesita el m\u00e1ximo cuidado en cada etapa de la producci\u00f3n. Garantizar la higiene y la conservaci\u00f3n correcta es fundamental para que los alimentos cumplan con el est\u00e1ndar de calidad deseado y sean adecuados para el consumo. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El almacenamiento seguro es uno de los puntos cruciales en este aspecto y debe realizarse de acuerdo con las normas del sector. Siga leyendo y sepa m\u00e1s sobre esto.<\/span><\/p>\n<h2><b>Las reglas para el almacenamiento seguro en el sector alimenticio<\/b><b><br \/>\n<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La forma en que se almacenan los ingredientes y los productos finales var\u00eda seg\u00fan el producto y las normas espec\u00edficas de cada categor\u00eda de alimento, pero existen pautas generales. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Embrapa (Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria) recomienda las siguientes buenas pr\u00e1cticas:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Para materias primas y productos terminados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">El almacenamiento debe proteger la integridad y la calidad de los art\u00edculos, seg\u00fan las directrices respectivas para cada producto, impidiendo la contaminaci\u00f3n y\/o la proliferaci\u00f3n de microorganismos y protegiendo contra da\u00f1os al recipiente o a su envase. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Deben realizarse inspecciones sistem\u00e1ticas y regulares de los art\u00edculos finalizados, garantizando que solo se env\u00eden a comercializaci\u00f3n productos aptos para el consumo humano. <\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Almacenamiento de congelados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Deben almacenarse a una temperatura igual o inferior a 0 \u00b0C. La congelaci\u00f3n impide que la mayor parte del agua presente en el alimento sea aprovechada por los microorganismos, inhibiendo su actividad. Aun as\u00ed, esta puede ocurrir, aunque muy lentamente.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><\/p>\n<p><\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Almacenamiento de refrigerados <\/b><b><br \/>\n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">La refrigeraci\u00f3n se considera un medio de conservaci\u00f3n breve. La mayor\u00eda de los alimentos perecederos puede mantenerse refrigerada por un tiempo limitado, a una temperatura un poco superior al punto de congelaci\u00f3n, generalmente entre 0 \u00b0C y 10 \u00b0C, tambi\u00e9n de acuerdo con las recomendaciones para cada art\u00edculo. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><\/p>\n<p><\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Almacenamiento a temperatura ambiente<\/b><b><br \/>\n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Los productos que no requieren condiciones especiales deben mantenerse seg\u00fan las pautas propias de su sector. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Todas las industrias del sector deben seguir al pie de la letra las normativas relacionadas con las condiciones sanitarias, la manipulaci\u00f3n, el procesamiento y el almacenamiento de los alimentos. Si no cumplen con estas normas, pueden sufrir multas y sanciones y perder espacio en el mercado. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Algunas normas son: <\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>FSSC 22.000<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (Food Safety System Certification, es decir, Certificaci\u00f3n de Sistema de Seguridad Alimentaria), que tiene como objetivo asegurar la calidad en la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n, evitando riesgos en todos los procesos de la industria;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>ISO 2200<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que se refiere a la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria, exigiendo requisitos que evitan riesgos en toda la cadena de producci\u00f3n;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Portaria n.\u00ba 326 <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">de la Secretar\u00eda de Vigilancia Sanitaria, asociada al transporte de cargas alimenticias. Establece que los art\u00edculos utilizados para transportar los productos deben estar hechos de materiales que garanticen la preservaci\u00f3n adecuada y permitan una limpieza f\u00e1cil, evitando contaminaciones.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Contenedores bins: vea c\u00f3mo son aliados del almacenamiento seguro<\/b><b><br \/>\n<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fabricados en pl\u00e1stico rotomoldeado, nuestros contenedores bins son perfectos para el uso con alimentos. Cumplen con las normas, como las regulaciones de Anvisa, HACCP, FDA y BFP. Permiten el contacto con los productos de forma segura y facilitan la desinfecci\u00f3n. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, son livianos, resistentes a impactos y cambios de temperatura, y f\u00e1ciles de manipular, optimizando el d\u00eda a d\u00eda, garantizando operaciones m\u00e1s simples y reduciendo accidentes laborales. Adem\u00e1s, ofrecen una larga vida \u00fatil, generando una excelente relaci\u00f3n costo-beneficio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La l\u00ednea es amplia, con contenedores de diversos tama\u00f1os, capacidades y formatos. <\/span><strong><a href=\"https:\/\/tecnotri.com.br\/contentores\/\">Conozca todas las opciones<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"> y vea m\u00e1s detalles. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la industria alimenticia, se necesita el m\u00e1ximo cuidado en cada etapa de la producci\u00f3n. Garantizar la higiene y la conservaci\u00f3n correcta es fundamental para que los alimentos cumplan con el est\u00e1ndar de calidad deseado y sean adecuados para el consumo. 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