La productividad en la logística de pescados muchas veces puede verse comprometida por dificultades en el almacenamiento y transporte de insumos. Además, pueden surgir problemas como la falta de higiene a lo largo del camino. Se debe prestar mayor atención a los equipos que se están utilizando para la logística, pues impactan directamente en la productividad. Muchas veces, los pescados pueden terminar siendo descartados por adquirir hongos provenientes de equipos mal desarrollados.
Debido a esta enorme importancia, preparamos este artículo para ayudarlo a aumentar la productividad en la logística de pescados. Conozca más:
Aumentando la seguridad y la higiene en la industria
El HACCP significa, en inglés, “Hazard Analysis and Critical Control Points”, que puede traducirse al español como “Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control”. Es un sistema que previene peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos, buscando siempre mejorar la calidad de los procesos logísticos. El HACCP resalta las buenas prácticas de fabricación y, en Brasil, está establecido en la legislación por medio de leyes, decretos y reglamentos.
Por lo tanto, su industria de pescados necesita estar de acuerdo con este sistema, implementando un proceso logístico seguro e higiénico, de principio a fin. Y, como mencionamos, esto impacta directamente en la calidad y procedencia de los insumos que usted estará almacenando y transportando. No es aconsejable, por ejemplo, que los alimentos estén en contacto con equipos de madera, como pallets o recipientes de este material. Debido a la humedad e incluso al desgaste, la madera puede hincharse, impactando en el transporte, pero también convertirse en el hábitat de la proliferación de varios tipos de hongos – que por supuesto, pueden entrar en contacto con los pescados.
¿Cómo solucionar este problema?
Para aumentar la seguridad e higiene de todos los procesos, lo ideal es utilizar equipos de plástico. Tecnotri desarrolla Pallets y Contenedores en plástico rotomoldeado, que son monobloque, es decir, no tienen uniones ni soldaduras. Extremadamente resistentes y duraderos, tienen una larga vida útil y son fáciles de higienizar, lo que contribuye a mantener un ambiente más limpio e higiénico. Además, todas nuestras líneas de rotomoldeados cumplen con las normas de ANVISA, HACCP, FDA y BFP.
Contenedores Bins para logística de pescados
Para que usted aumente la productividad en la logística de pescados, tenemos una solución nueva y desarrollada exclusivamente para su trabajo. Los Contenedores Bins 600 litros, de Tecnotri, cuentan con 2 runners, 70kg, versión térmica con pared triple, trabas en la tapa para garantizar la fijación y sistema de drenaje, lo que facilita la limpieza. Pueden personalizarse en cuanto a color y logotipo, identificando los sectores de la producción, y si usted prefiere, podemos desarrollar modelos específicos para su industria, con medidas que satisfagan las necesidades de su rutina de trabajo.
