La industria alimentaria requiere cuidados rigurosos en la producción, el transporte y el almacenamiento de sus productos. Al fin y al cabo, el sector exige ambientes limpios e higienizados, capaces de garantizar la seguridad alimentaria y evitar contaminaciones.
Un aspecto muy importante a tener en cuenta es la forma en que los alimentos son transportados y almacenados. Debido a su porosidad, los pallets de madera no son los más indicados para la logística alimentaria, ya que dificultan la higiene y la sanitización.
Pero ¿sabe por qué el pallet de madera ofrece mayores riesgos de contaminación? ¿Qué determina la legislación sobre este asunto? Vea, a continuación, cuáles son los principales problemas derivados del uso de pallets de madera y sepa cómo evitarlos.
Entienda los riesgos que trae el uso del pallet de madera
De acuerdo con Anvisa, la producción de alimentos exige un alto nivel de limpieza y sanitización en las instalaciones, además de cuidados con los materiales y equipos utilizados. El uso del pallet de madera trae muchos riesgos para la seguridad alimentaria, pues este material dificulta la limpieza y la higienización y está sujeto a la contaminación por hongos y bacterias.
Por ser un material poroso, que almacena agua, residuos de alimentos y microorganismos en su interior, la madera presenta mayor riesgo de contaminación. El propio Ministerio de Salud determina que se evite el uso de pallets de madera, pues la limpieza y sanitización de la madera son prácticamente imposibles después del contacto con el agua.
Además, la madera trae muchos otros inconvenientes:
- Esta materia prima no debe entrar en contacto con agentes sanitizantes, pues puede haber contaminación química y el material puede terminar desmoronándose
- El pallet de madera puede presentar astillas y clavos, que acumulan suciedad y son peligrosos al manipularlo
- Este producto está sujeto a cambios ante la exposición a condiciones climáticas, pudiendo aumentar su peso hasta en un 30% cuando se expone a la lluvia. Esta variación aumenta el valor del flete de las cargas y dificulta el control logístico
- Debido a su baja durabilidad y resistencia, presenta una vida útil corta, de máximo tres años. Además, requiere mantenimiento constante
Vea lo que dicen las agencias reguladoras sobre el pallet de madera
Para obtener mejores resultados, los fabricantes deben adoptar procedimientos de Buenas Prácticas de Fabricación, que contribuyen a reducir fallas y pérdidas en la cadena productiva. Además, los alimentos deben ser transportados de manera apropiada y almacenados en lugares limpios, secos y organizados, protegidos contra contaminaciones.
La propia Anvisa recomienda el uso de “estantes, tarimas y pallets constituidos de material resistente, impermeable y liso, de forma que facilite la limpieza, para el almacenamiento de los alimentos, envases y recipientes”, lo que está establecido en la Resolución de la Junta Directiva Colegiada – RDC nº 72 del 29/12/2009.
También la norma ISO 22.000 prohíbe el uso de pallets de madera en la producción de alimentos, debido a los riesgos de contaminación de la materia prima por materiales extraños y peligrosos. De acuerdo con estas normas, se debe realizar el almacenamiento de materias primas y alimentos en un lugar adecuado y organizado, sobre pallets plásticos bien conservados y limpios.
Conozca los beneficios de los pallets plásticos para la higiene y la limpieza
Los pallets plásticos rotomoldeados traen muchas ventajas en relación con los pallets de madera y otros materiales. Características como durabilidad, seguridad, higienización, resistencia y sostenibilidad hacen que estos productos sean los más indicados para la industria alimentaria. Por lo tanto, pensados para ser prácticos y versátiles, estos productos son fáciles de limpiar e higienizar y tienen una larga vida útil.
A diferencia de los pallets de madera, que almacenan hongos, bacterias y otros agentes contaminantes, el pallet de plástico no es poroso ni absorbe la humedad, lo que contribuye a evitar contaminaciones. Por su higiene y seguridad, por ejemplo, permiten el depósito directo de alimentos in natura y otros productos sobre su superficie.
Su superficie lisa e impermeable permite la aplicación de agentes de limpieza y desinfectantes. De este modo, se evita la proliferación de microorganismos y bacterias, que pueden comprometer la calidad de los alimentos.
Estos productos también son atóxicos, resistentes a productos químicos y no absorben humedad, lo que evita la contaminación de los productos.
Otra ventaja es que sus piezas tienen estructura monobloque, sin uniones, clavos ni soldaduras. Por lo tanto, su acabado es uniforme, con cantos redondeados, sin aristas ni puntos de contaminación. Todo esto contribuye a evitar accidentes y aporta mayor seguridad a las operaciones.
Principales ventajas de los pallets Super Roto:
- Libres de hongos y bacterias
- Resistentes a temperaturas de -35ºC a 60ºC
- Versatilidad de uso y aplicación
- Fáciles de higienizar
- 100% reciclables
- 10 años de garantía
- Producidos en conformidad con las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y la certificación ISO 22.000
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