Un ambiente limpio e higienizado es esencial para garantizar la seguridad de los productos y el control de las condiciones higiénico-sanitarias en la industria, por eso es fundamental estar atentos a las buenas prácticas de limpieza en la industria alimentaria.
La asepsia en el ambiente fabril ofrece beneficios que van desde la reducción de pérdidas de productos por contaminación hasta una percepción más positiva del consumidor sobre la marca. Además, estos cuidados pueden garantizar que las empresas cumplan con las exigencias legales de los organismos de fiscalización y control.
¿Pero sabe cómo garantizar las buenas prácticas de limpieza e higiene en la industria alimentaria? ¿Cuáles son las ventajas del uso de pallets y contenedores plásticos rotomoldeados? En este artículo, encontrará información útil sobre cómo aumentar la seguridad y qué equipos deben utilizarse. ¡Descúbralo!
Conozca las buenas prácticas de limpieza en la industria alimentaria
Para garantizar la higiene y seguridad de sus productos, la industria alimentaria debe tomar muchas precauciones con la limpieza e higienización en todas las etapas de sus procesos. Después de todo, los productos siempre están sujetos a riesgos de contaminación.
Según Anvisa, la fabricación de medicamentos exige un alto nivel de limpieza y sanitización en las instalaciones y cuidados con los materiales y equipos utilizados. Por eso, el primer paso para evitar problemas es entender que limpieza y sanitización son conceptos distintos.
En la limpieza, se realiza la remoción de residuos orgánicos e inorgánicos adheridos a las superficies. Por eso, es esencial para evitar que objetos y/o sustancias extrañas contaminen los productos y lleguen a los consumidores.
Por otro lado, en la sanitización, el objetivo principal es eliminar microorganismos patógenos y reducir el número de agentes deteriorantes, hasta que los niveles presentados se consideren seguros. Para ello, es esencial usar productos y procedimientos debidamente validados.
Para garantizar la eficacia, es necesario definir cuáles serán los indicadores utilizados en el proceso de limpieza. Entre ellos, podemos mencionar el tiempo de ejecución de la limpieza, la cantidad de personas involucradas, el uso de productos químicos y de limpieza, y la reducción de la carga microbiológica. Con todos estos datos medidos y demostrando la reducción de la contaminación, la industria será capaz de validar sus procesos ante los organismos de vigilancia sanitaria.
Conozca los beneficios de los pallets Super Roto para la higiene y limpieza
El uso de pallets plásticos rotomoldeados Super Roto contribuye a aumentar la seguridad y cumplir con las normas sanitarias, esenciales para las buenas prácticas en la industria alimentaria. Prácticos y versátiles, estos productos son fáciles de limpiar e higienizar y ofrecen protección microbiana.
A diferencia de los pallets de madera, que acumulan hongos, bacterias y otros agentes contaminantes, el pallet de plástico no es poroso ni absorbe la humedad, lo que contribuye a evitar contaminaciones.
A continuación, conocerá algunas de las principales características de estos productos y podrá entender por qué son los más adecuados para la industria alimentaria.
Limpieza e higiene
Los pallets plásticos también son fáciles de higienizar y sanitizar. Su superficie lisa e impermeable permite la aplicación de agentes de limpieza y desinfectantes. De este modo, se evita la proliferación de microorganismos y bacterias, que pueden comprometer la calidad de los alimentos.
Estos productos también cuentan con protección antimicrobiana, que evita la proliferación de hongos y bacterias y permite el contacto directo con los alimentos. Además, son atóxicos, resistentes a productos químicos y no absorben humedad, lo que evita la contaminación de los productos.
Otra ventaja es que sus piezas tienen estructura monobloque, sin uniones, clavos o soldaduras. Por lo tanto, su acabado es uniforme, con esquinas redondeadas, sin bordes ni puntos de contaminación. Todo esto contribuye a evitar accidentes y aporta mayor seguridad a las operaciones. Vea más.
Cumplimiento de las normas sanitarias
Fabricado en polietileno, el pallet plástico rotomoldeado Super Roto® es el más indicado para sectores que exigen embalajes lavables y estériles, como la industria alimentaria.
Fabricados en polietileno, los pallets plásticos rotomoldeados Super Roto® son los más indicados para sectores que exigen embalajes lavables y estériles, como la industria alimentaria. Están desarrollados de acuerdo con las legislaciones nacionales de higiene y limpieza, como Anvisa y el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
Además, estos productos también siguen el grupo de principios y reglas especificados en los documentos del POPH (Procedimientos Operativos Estandarizados de Higienización) y del BPF (Buenas Prácticas de Fabricación).
Otra exigencia de las normas es que los alimentos sean transportados de forma adecuada y almacenados en lugares limpios, secos y organizados, protegidos contra contaminaciones. De acuerdo con la Resolución de la Diretoria Colegiada (RDC) nº 72 del 29/12/2009 de Anvisa, “las estanterías, tarimas y pallets deben estar constituidos de material resistente, impermeable y liso”.
Resistencia y durabilidad
Una ventaja del pallet plástico es la capacidad de carga, ya que es capaz de soportar grandes pesos. Extremadamente robusto, este producto permite el apilamiento de las cajas, optimizando el espacio en los almacenes.
Versatilidad logística
Uno de los principales diferenciales de los pallets plásticos es la versatilidad que ofrecen para la gestión logística. Apilables, pueden estibarse y acondicionarse en estanterías, de manera de optimizar el espacio utilizado. De este modo, posibilitan una mayor racionalización y uniformización del lugar de almacenamiento y un mejor aprovechamiento del espacio físico. Vea más.
Capacidad de automatización
La automatización es una tendencia en el almacenamiento de la industria alimentaria. Permite el uso de recursos como transelevadores de pallets, shuttles para operaciones y cintas transportadoras telescópicas. Por ser un producto personalizable, fabricado a partir de moldes, el pallet plástico puede fabricarse de acuerdo con las necesidades logísticas de los clientes, favoreciendo la automatización.
Principales ventajas de los pallets Super Roto:
- – Libres de hongos y bacterias;
- – Resistentes a temperaturas de -35oC a 60oC;
- – Versatilidad de uso y aplicación;
- – Fáciles de higienizar;
- – 100% reciclables;
- – 10 años de garantía;
- – Producidos en conformidad con las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), certificación ISO 22.000, BRC e IFS.
De alta resistencia y versátiles, los pallets de contención son muy utilizados en frigoríficos, ya que pueden soportar ambientes con temperatura entre +60° C a e 40° C.
Por su parte, el cofre de carga con trabas de cierre es atóxico y resistente a agentes químicos, por lo que es ideal para el movimiento de sustancias controladas.
Como vimos, la industria alimentaria debe tomar una serie de precauciones con la higiene y limpieza para garantizar la seguridad y calidad en la industria alimentaria.
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