El trabajo en frigoríficos viene acompañado de riesgos y, si no se sigue un estándar de seguridad y protección, pueden ocurrir diversos accidentes.
Por eso, quienes trabajan en este tipo de lugar deben estar atentos a los cuidados básicos durante el trabajo y seguir normas rigurosas de seguridad.
A continuación, ¡descubra cómo evitar accidentes durante el trabajo en frigoríficos!
Conozca los riesgos del trabajo en frigoríficos
No es sorpresa que los frigoríficos exijan un rígido control de temperatura, ya que el trabajo implica el almacenamiento y la manipulación de carnes. Muchas veces, la cámara fría llega a estar por debajo de cero.
Aparentemente no hay ningún problema, pero la baja temperatura puede contribuir al desarrollo de enfermedades.
Muchos no lo saben, pero el frío ocupacional puede desencadenar ulceraciones en la piel, hipoxia y adormecimiento en el cuerpo.
Otro gran riesgo son los accidentes, en su mayoría causados por herramientas cortopunzantes, además de infecciones asociadas a la presencia de agentes biológicos.
También existen problemas relacionados con la cantidad de movimientos repetitivos realizados en un corto período de tiempo y factores psicológicos que pueden interferir en la rutina de los empleados.
Para reducir los riesgos, el Ministerio de Trabajo establece algunos estándares que deben seguirse, que se abordarán a lo largo de los próximos puntos.
Entienda cómo ocurre la fiscalización
La norma reguladora más reciente del trabajo en frigoríficos es la NR-36, que se enfoca en cuestiones de seguridad y salud en el trabajo de empresas de faena y procesamiento de carnes y derivados.
El objetivo es que la seguridad, la salud y la calidad de vida en el trabajo de los empleados de frigoríficos estén garantizadas mediante requisitos mínimos establecidos para la evaluación, control y monitoreo de los riesgos existentes en las actividades realizadas en la industria.
Las exigencias abarcan desde el mobiliario y los puestos de trabajo, hasta plataformas, pasarelas, tarimas, manejo de productos, levantamiento y transporte de cargas.
La NR-36, respetando la salud del trabajador, combate las malas condiciones y previene los accidentes que antes eran cotidianos.
Conozca cuáles son las principales medidas de seguridad del sector
En relación con los equipos de protección individual (EPI) y la vestimenta utilizada en el trabajo en frigoríficos, la norma establece que cada elemento debe elegirse de manera que ofrezca la eficacia necesaria para el control de la exposición al riesgo.
Cuando se utilizan de forma conjunta, los equipos deben ser cómodos y no deben generar riesgos adicionales para el usuario.
En términos específicos, se pueden abordar muchas cuestiones. En actividades con exposición al frío, por ejemplo, las medias suministradas deben estar limpias y ser higienizadas diariamente.
Siempre que sea necesario, los guantes deben reemplazarse, ya que deben ser compatibles con la naturaleza de las tareas, las condiciones ambientales y el tamaño de las manos de quien los utiliza.
A los empleadores les corresponde proporcionar vestimentas de trabajo adecuadas, de manera que los trabajadores puedan reemplazarlas siempre que sea necesario y cuenten con más de una prenda para usar de forma superpuesta, con extremidades compatibles con la actividad y el lugar de trabajo.
El empleado, por su parte, es responsable de la higienización de las prendas y de realizar el cambio diariamente.
Descubra cómo promover una gestión de los riesgos
Los riesgos del trabajo en frigoríficos son gestionables y el empleador debe invertir en un enfoque planificado, estructurado y global de prevención, utilizando medios técnicos, organizacionales y administrativos para garantizar el bienestar de los trabajadores.
Al elaborar una estrategia de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST), las acciones de prevención, las actividades de gestión y la dinámica de la producción deben estar integradas.
Para mejorar de manera continua el desempeño e integrar la prevención en todos los niveles de la corporación, lo ideal es que se tenga en cuenta la competencia y experiencia de los empleados.
Durante la planificación de la prevención, deben definirse los métodos, técnicas y herramientas más adecuados para la evaluación de riesgos, así como los parámetros y criterios para futuras tomas de decisión.
La evaluación de riesgos, por otro lado, introduce medidas de prevención para que estos sean eliminados o reducidos, además de posibilitar la determinación de qué medidas son o no adecuadas.
Se espera que las acciones en SST abarquen todos los riesgos a la seguridad y salud, considerando, como mínimo, aquellos generados por el ambiente de trabajo, como los derivados de la exposición a agentes externos, por la organización del mismo, por máquinas, equipos, instalaciones, entre otros.
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