En la era de la información, en la que los consumidores están cada vez más informados sobre la calidad de los productos y atentos a sus derechos, la seguridad alimentaria es muy importante. Prueba de ello es que las denuncias sobre los productos y el intercambio de experiencias de consumo ganan cada vez más protagonismo en el entorno digital.
Además, hoy en día las personas valoran productos más saludables y beneficiosos para el medio ambiente. En este escenario, para poder mantenerse competitivas en el mercado, las empresas deben actuar con la máxima transparencia y redoblar el cuidado con su propia imagen. Cualquier desliz en la relación con el público puede derivar en una crisis de reputación.
Conozca las recomendaciones de las Buenas Prácticas de Fabricación (BFP)
Observar las Buenas Prácticas de Fabricación divulgadas por Anvisa asegura la calidad de los productos y garantiza la satisfacción de los consumidores. Se trata de un conjunto de principios y reglas para el manejo correcto de los alimentos, desde su materia prima hasta la distribución del producto final.
El programa se aplica mediante inspecciones periódicas para fiscalizar las condiciones higiénico-sanitarias y la integridad de la operación industrial. De este modo, es posible disminuir los riesgos de contaminación y mezcla de alimentos.
Además de contribuir a reducir fallas y pérdidas en la cadena productiva, las buenas prácticas de fabricación ayudan a construir la imagen y credibilidad de la empresa ante su público.
Conozca cómo evitar la contaminación en el transporte
Para garantizar la seguridad alimentaria, los fabricantes deben procurar adoptar procedimientos estándar de higiene operacional, análisis de peligros e identificación de puntos críticos de control de plagas.
Los alimentos deben ser transportados y almacenados de manera adecuada, para garantizar la higiene y limpieza. Todos los alimentos deben almacenarse en un lugar limpio y organizado, protegidos contra contaminaciones, identificados y mantenidos sobre pallets, estrados o estanterías fabricados en material resistente y de fácil higienización.
Por ser más higiénicos, fáciles de lavar y sanitizar, y cumplir con las normas sanitarias, los pallets de polímero plástico son los más indicados para la producción de alimentos. Al ser monobloque, no presentan uniones, clavos ni soldaduras, lo que contribuye a evitar accidentes y brindar mayor seguridad a las operaciones.
Además, los pallets plásticos ofrecen protección antimicrobiana, que evita la proliferación de hongos y bacterias y permite el contacto directo con los alimentos.
Tenga más calidad y control en los procesos
Pensando en contribuir para que sus clientes tengan acceso a las tecnologías más recientes y puedan garantizar la seguridad alimentaria, Tecnotri creó el Tecnotri Lab, un laboratorio para la realización de pruebas de calidad de sus productos.
Tecnotri es pionera en llevar la industria 4.0 al rotomoldeo, en sintonía con esta nueva fase de la industria marcada por la inteligencia de las máquinas y el fin de las fronteras entre los mundos físico y digital. Estas tecnologías posibilitan la automatización en la recopilación de datos productivos en tiempo real, aportando así más eficiencia, productividad y mayor ocupación del tiempo de máquina.
Para que la logística sea eficiente de principio a fin, es indispensable que el flujo de datos e información sea constante y esté muy bien controlado. Por eso, vale la pena invertir en un software de gestión logística.
El software MES (Manufacturing Execution System) de Tecnotri, desarrollado por Holma Software, ofrece funciones que permiten la configuración de productos, gestión de costos, control de lotes de productos, órdenes de fabricación, planificación/programación de recursos productivos (máquinas, mano de obra), planificación de necesidades de materiales, registro de la producción (setup, producción, paradas, rechazos), control de mantenimientos de máquinas, entre otros.
Entienda la importancia de la gestión aliada a la tecnología
La seguridad alimentaria en la industria de alimentos requiere un cuidado redoblado con la gestión. Todas las fases del proceso productivo, incluida la relación con los proveedores y el análisis de las materias primas, merecen atención.
Las herramientas para la recopilación de datos disponibles actualmente posibilitan un control más eficaz del proceso productivo y ofrecen insights importantes sobre la calidad y seguridad de los alimentos. Con esta facilidad de acceso a la información, los gestores pueden tomar decisiones más rápidas y eficaces.
El análisis de los datos permite calificar mejor a los proveedores, controlar las líneas de producción y prever tendencias. Con herramientas como Analytics, es posible tener mucha más precisión en la gestión de la seguridad de los alimentos.
Conozca la tecnología blockchain
La tecnología blockchain puede ser fundamental para mejorar los niveles de trazabilidad y garantizar mayor seguridad para los procesos de producción, distribución y almacenamiento de los alimentos.
Se trata de una capa informacional que conecta sistemas, procesos y personas, formando un entorno compartido, capaz de registrar todo el historial de los movimientos de activos de manera segura, auditable y a prueba de fraudes.
Con blockchain, es posible automatizar acciones e integrar los procesos productivos, reducir el tiempo, los riesgos y los costos involucrados en las operaciones e impedir fraudes en la comercialización de los productos.
Conozca la importancia de la trazabilidad
La trazabilidad de alimentos permite seguir un producto desde su producción hasta la llegada al consumidor final. Con ella, también es posible rastrear productos e insumos que se utilizarán en la fabricación de alimentos, de manera de aumentar el grado de confiabilidad y seguridad.
El código de barras es la herramienta de automatización más utilizada para la identificación de los productos, contribuyendo a la agilidad y mejora de los procesos.
En caso de que haya algún problema con un producto, la trazabilidad posibilita la rápida identificación y remoción de ese producto de la cadena de suministro, lo que contribuye a minimizar los riesgos para los consumidores y limitar el daño a la reputación de la marca.
Como vimos, las empresas están cada vez más conscientes de la importancia que la calidad y la seguridad de los alimentos tienen para la imagen y reputación de su marca.
Tecnotri produce una línea completa de productos rotomoldeados en conformidad con las especificaciones de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) de ANVISA y de la certificación ISO 22.000, contribuyendo a facilitar la logística y el almacenamiento de materiales y a garantizar la higiene y calidad de los productos.
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