El almacenamiento de alimentos requiere cuidados específicos, a diferencia de otros productos. En el sector alimentario, la logística debe emplear una serie de métodos para garantizar la calidad del producto.
Según la legislación nacional, todas las industrias de este sector deben cumplir con las normas relativas a las condiciones sanitarias para la manipulación y el procesamiento de alimentos. El incumplimiento puede acarrear diversas pérdidas, como multas y sanciones, así como daños a su reputación en el mercado.
Siga leyendo para descubrir cómo almacenar correctamente los productos perecederos y conozca la solución de Tecnotri para empresas del sector alimentario.
¿Cómo almacenar correctamente los alimentos?
Aquí tiene algunos consejos para almacenar correctamente los productos perecederos:
Conozca las características de los productos
Aunque existen algunas similitudes en el almacenamiento de alimentos, no todos son iguales. Por lo tanto, infórmese sobre las particularidades de cada producto para almacenarlo correctamente.
Por ejemplo, las frutas y verduras deben colocarse en compartimentos refrigerados, no congelados. La carne requiere temperaturas cercanas a cero. Cada tipo de alimento tiene un método de almacenamiento diferente.
Apile correctamente
La humedad del aire también influye en la conservación de los alimentos. Por lo tanto, elegir un sistema de apilamiento que favorezca la circulación del aire es fundamental. De lo contrario, los productos podrían deteriorarse prematuramente.
Mantenga el entorno limpio.
La limpieza es crucial. Para facilitar el mantenimiento de la higiene, defina horarios para la descongelación y la limpieza del área. Además, recuerde los difusores de aire y demás equipos del establecimiento.
Use uniformes adecuados.
Otro punto de suma importancia es la vestimenta de los empleados. Los uniformes adecuados para prestar el servicio incluyen delantal blanco, bata blanca, guantes, gorro, calzado de goma y chaquetas protectoras. Por lo tanto, infórmese sobre el Equipo de Protección Personal (EPP) e incorpórelo a la rutina de los empleados.
Invierta en contenedores de plástico.
Los productos fabricados con plástico rotomoldeado, como los contenedores de Tecnotri, son ideales para la industria alimentaria. Además de ser ligeros y resistentes, son fáciles de manipular y limpiar. De esta manera, brindan mayor seguridad en las operaciones, reduciendo los accidentes laborales y los costos de mantenimiento.
Sinónimo de higiene, los contenedores de plástico permiten el contacto directo con los alimentos, evitando la contaminación. Desarrollado especialmente para cumplir con los estándares de ANVISA, HACCP, FDA y BFP.
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