La industria alimentaria en 2021 es cada vez más competitiva. Al fin y al cabo, las personas están cada vez más atentas a factores como la calidad de los productos, sus características nutricionales, el impacto ambiental generado y la responsabilidad social de las empresas. 

Además, hoy en día el consumidor tiene mucho más acceso a la información y a canales de comunicación ágiles e interactivos para expresar sus opiniones. Por eso, las empresas deben estar atentas a las principales innovaciones y tendencias del mercado.

Pero ¿sabes cuáles son los principales desafíos para la industria alimentaria en 2021? En este artículo, te mostraremos algunas de las tendencias del mercado para satisfacer las nuevas demandas de los consumidores y aumentar la competitividad. ¡Descúbrelo!

Conoce los principales desafíos de la industria alimentaria en 2021

Procesos automatizados

Actualmente, los consumidores exigen cada vez más velocidad y eficiencia en la entrega de productos y servicios. Por eso, la industria alimentaria en 2021 necesitará implementar procesos automatizados para hacer frente a la demanda creciente y satisfacer a sus clientes.

Las innovaciones tecnológicas involucran el uso de sensores y software para conectar la maquinaria de las empresas, además de sistemas capaces de detectar fallas en la operación antes de que ocurran. 

La automatización de procesos logísticos permite el uso de recursos capaces de aumentar la eficiencia logística, como los transelevadores de pallets. Estos sistemas automatizados permiten aumentar la capacidad de almacenamiento, reducir errores y aumentar la productividad en los procesos de movimentación y almacenaje.

Trazabilidad en la industria alimentaria en 2021

Otra tendencia actual en la industria alimentaria es la trazabilidad. Esta brinda mayor seguridad al consumidor, ya que garantiza la procedencia de los productos y permite hacer seguimiento de un producto desde su producción hasta la llegada al consumidor final. Además, permite rastrear los productos e insumos que se utilizarán en la fabricación de alimentos, aumentando así el grado de confiabilidad y seguridad.

Tecnología blockchain

Los envases conectados y la tecnología de blockchain ayudan a tener siempre a la vista sus productos y a aumentar la trazabilidad. De este modo, se garantiza una mayor seguridad para los procesos de producción, distribución y almacenamiento de los alimentos. 

Se trata de una capa informacional que conecta sistemas, procesos y personas. De este modo, se forma un entorno compartido, capaz de registrar todo el historial de los movimientos de activos de manera segura, auditable y a prueba de fraudes.

Sostenibilidad ambiental

La búsqueda de sostenibilidad ha conquistado a una gran parte de los consumidores. Estas personas se muestran dispuestas incluso a pagar más para tener la certeza de que un producto es “verde”. Mucho más que generar ganancias, esta postura contribuye al fortalecimiento de las marcas y a la inserción de las empresas en la sociedad.

Para adaptarse a esta nueva realidad, la industria alimentaria en 2021 necesita repensar toda la cadena productiva, desde el uso de materias primas hasta el empaquetado de los productos. Debe evitar contaminaciones, observar las buenas prácticas de fabricación, ahorrar agua y utilizar materias primas reciclables. Piensa también en soluciones de envases reciclables y biodegradables.

Uso racional del agua

En una época de escasez de agua y problemas constantes de abastecimiento, las nuevas tecnologías de reaprovechamiento del agua se muestran cada vez más importantes.

Las cisternas de captación de agua de lluvia permiten almacenar agua para una infinidad de usos, como lavado de patios, aceras, garajes, descarga sanitaria y riego de plantas.

Logística verde

Actualmente, la búsqueda de la sostenibilidad se muestra como un diferencial competitivo importante para las empresas. El concepto de logística verde se refiere al conjunto de prácticas destinadas a reducir el impacto ambiental de las actividades logísticas. Incluye toda la configuración de los procesos, estructuras, sistemas de transporte, distribución y almacenamiento de las empresas.

Entre las prácticas involucradas, se encuentran la reducción de las emisiones de carbono, la disminución de la contaminación del aire, del suelo, del agua y sonora, el uso de energías alternativas y el uso racional de los recursos naturales.

Mejores condiciones de trabajo

El transporte y la manipulación de carga pueden causar en los trabajadores problemas de salud y lesiones como la LER (Lesión por Esfuerzo Repetitivo). El uso de pallets ergonómicos ayuda a evitar este problema, reduciendo considerablemente la ocurrencia de enfermedades ocupacionales causadas por el factor ergonómico.

Seguridad alimentaria

Los consumidores están cada vez más atentos a la calidad de los productos. Para garantizar la seguridad alimentaria, la industria alimentaria en 2021 debe adoptar procedimientos estándar de higiene operacional, análisis de peligros e identificación de puntos críticos.

Los alimentos deben transportarse y almacenarse de manera apropiada, para garantizar la higiene y limpieza. Todos los alimentos deben almacenarse en un lugar limpio y organizado, y estar protegidos contra contaminaciones. Además, los productos deben identificarse y mantenerse sobre pallets, estrados y/o estanterías fabricados en material resistente y de fácil higienización.

Cómo el pallet plástico te ayuda a superar los desafíos de la industria alimentaria en 2021

Debido a su larga vida útil, el pallet plástico puede reutilizarse muchas veces, ya que está hecho de polietileno y es totalmente reciclable. Por eso, genera menos impacto ambiental que los pallets de madera. 

Los pallets plásticos también son livianos, 100% reciclables, atóxicos, resistentes a productos químicos y tienen una vida útil superior a 10 años. Además, son lavables y de fácil higienización. 

Tecnotri también se esfuerza por desarrollar productos sostenibles. Las soluciones de la empresa evitan contaminaciones, observan las buenas prácticas de fabricación, ahorran agua y son 100% reciclables, contribuyendo a la sostenibilidad.

Por poseer características como ligereza, resistencia y peso constante, estos productos también ayudan a optimizar las operaciones logísticas. Por eso, permiten una mayor racionalización y uniformización del lugar de almacenamiento, mejor aprovechamiento del espacio físico y aceleración de los procesos.

El pallet plástico rotomoldeado también favorece la logística inversa, ya que cuenta con identificaciones claras de propiedad. Este recurso puede proporcionar información para la gestión del pallet. Además, posibilita la trazabilidad utilizando, por ejemplo, la Identificación por Radiofrecuencia o RFID.

Como vimos, el uso de nuevas tecnologías, el cuidado de la seguridad alimentaria, así como la responsabilidad ambiental y social, son algunos de los desafíos de la industria alimentaria en 2021. 

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