Los pescados y mariscos son alimentos delicados y sensibles, fácilmente susceptibles a la contaminación. Precisamente por eso, es importante garantizar que los productos permanezcan en condiciones adecuadas, incluso durante el transporte logístico. Esto evita problemas con la vigilancia sanitaria y genera mayor satisfacción por parte de tus clientes.
Sigue leyendo, descubre cuáles son las buenas prácticas para el transporte de pescados y entérate de cómo Tecnotri puede ayudar a tu empresa a adecuarse a estos requisitos.
¿Cuáles son las buenas prácticas para transportar pescados?
A continuación, conoce algunas de las medidas a tener en cuenta a la hora de transportar este tipo de alimento:
– Refrigeración: los pescados y mariscos deben mantenerse a temperaturas frías para evitar su deterioro. Por lo tanto, es importante que sean transportados en vehículos refrigerados o con control de temperatura. El tiempo de traslado también debe minimizarse para garantizar la frescura del pescado.
– Embalaje: los pescados deben empacarse de forma apropiada para evitar daños durante el transporte. Invierte en equipos que mantengan la integridad del pescado y eviten fugas de líquidos.
– Higiene: los vehículos y los recipientes usados para el transporte de pescados deben limpiarse y desinfectarse regularmente para evitar la contaminación cruzada y garantizar la seguridad alimentaria. Optar por equipos fáciles de higienizar también es esencial, ya que facilita la operación.
– Documentación: la Guía de Transporte Animal (GTA) y la factura son elementos obligatorios y deben llevarse durante toda la logística de transporte de los pescados, ya que sirven como comprobantes de su origen para fines de inspección y control de tránsito.
¿Cuáles son las normas para el transporte en la industria de pescados?
Son varias las regulaciones que el segmento de pescados debe seguir para estar dentro de la ley, entre ellas:
NR 17: conocida como la norma de ergonomía. Exige que la empresa utilice productos que preserven la salud de los empleados, reduciendo esfuerzos físicos, mentales y psicológicos.
HACCP: en portugués, significa “Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control”. Es un sistema que previene peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos, con el fin de mejorar la calidad de los procesos logísticos.
FDA: la sigla, en inglés, hace referencia a Food and Drug Administration. Establece regulaciones rigurosas para el transporte de alimentos, incluyendo pescados.
FSSC 22000: certificación de seguridad alimentaria, basada en la norma ISO 22000, que ofrece un conjunto de directrices para organizaciones de todas las industrias alimenticias, ayudando a garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos a lo largo de toda su operación, desde la producción hasta el consumo final.
¿Cómo ayuda Tecnotri en el transporte de pescados?
Tecnotri ofrece una línea de productos específica para atender al sector de pescados: los contenedores bins. La solución proporciona más seguridad y practicidad para el transporte y el almacenamiento de pescados y mariscos. ¿Sabes por qué?
Por estar desarrollados en plástico rotomoldeado, son livianos, resistentes y presentan facilidad de manipulación e higienización. Así, logran asegurar la conservación de los alimentos, además de reducir los accidentes laborales y los gastos de mantenimiento.
Tecnotri también cuenta con un contenedor bin de 600 litros en versión térmica, que tiene pared triple, dos runners y trabas en la tapa para garantizar una fijación adecuada y el sistema de drenaje. Estos aspectos preservan los alimentos y facilitan el proceso de limpieza.
Conoce los diferenciales de la línea:
– Permiten el contacto directo con alimentos;
– Mayor confort para los trabajadores;
– Están libres de hongos y bacterias;
– 100% reciclables (sello PEBD);
– Pueden apilarse;
– Fácil higienización;
– Larga vida útil;
– No requieren mantenimiento;
– Resistentes a temperaturas de -35°C a 60°C;
– Fabricado en material 100% virgen;
– Garantía de 10 años.
En resumen…
- Las industrias de pescados deben estar atentas a las buenas prácticas de transporte para garantizar la preservación de los pescados y mariscos;
- Son varias las normas regulatorias para el segmento, lo que incluye requisitos de seguridad alimentaria y ergonomía para los colaboradores;
- Para optimizar las operaciones de transporte de tu empresa, cuenta con la línea de contenedores bins de Tecnotri, solución ideal para el sector de pescados.
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