La industria alimentaria está siempre en busca de nuevas soluciones que garanticen el acondicionamiento adecuado de sus productos. Soluciones que deben asegurar la calidad del alimento en todas las etapas de transporte y almacenamiento, desde su origen hasta su destino final.
Con el objetivo de entregar al cliente un producto de calidad y en perfecto estado, el Frigorífico Charque, del grupo JBS, la mayor empresa de procesamiento de proteína animal del mundo, utiliza contenedores plásticos rotomoldeados en sus procesos de producción y transporte de alimentos, garantizando así mayor seguridad e higiene a sus productos.
¿Pero sabe cómo es el proceso de producción de un frigorífico? ¿Cuáles son las ventajas que trae la utilización de contenedores plásticos rotomoldeados en la industria alimentaria? Vea, a continuación, las respuestas a estas y otras preguntas.
Conozca el proceso de producción del frigorífico
Ubicado en Santana do Parnaíba (SP), el Frigorífico Charque produce alrededor de 80 toneladas de charqui por día. Su proceso de producción se divide en cuatro etapas: deshuese, salado, oreo y embalaje. En el proceso de deshuese, la carne llega en lotes de 28 toneladas, transportada por contenedores en un camión. La carne llega a granel.
El deshuese se realiza en mesas de trabajo y luego la carne deshuesada se coloca en una cinta transportadora y se dirige hacia el salado. En el salado, la carne recibe una inyección de salmuera y luego una costra de sal. A continuación, permanece en reposo durante una semana en estantes de acero inoxidable.
Después del salado, la carne es enviada a un baño para retirar el exceso de sal. Después de ocho horas de sol, la carne se coloca sobre piedras para reposar por otras ocho horas. En esta fase, se utilizan contenedores rotomoldeados Tecnotri de 320 l para restos pequeños de carne. Finalizado el proceso de oreo, la carne es llevada al sector de embalaje.
Conozca las ventajas de la utilización de contenedores plásticos en los frigoríficos
La utilización de estos contenedores plásticos rotomoldeados en los procesos de transporte y producción del frigorífico trae muchas ventajas, ya que son fáciles de manipular e higienizar, por lo que son ideales para el contacto directo con alimentos.
Los contenedores plásticos rotomoldeados Tecnotri cuentan con aditivo UV14 y protección antimicrobiana, que evita la proliferación de hongos y bacterias y permite el contacto directo con alimentos in natura y material virgen. Todo esto garantiza mayor higiene y calidad en el sector de alimentos, evitando el riesgo de contaminación. Por eso, estos contenedores cumplen con las normas de buenas prácticas de fabricación de Anvisa.
Vea cómo los contenedores rotomoldeados ayudan en el almacenamiento de alimentos
- Los contenedores fabricados con plástico rotomoldeado poseen:
- alta resistencia, durabilidad y larga vida útil.
- Debido a su alta densidad, son resistentes a la congelación, pudiendo utilizarse en cámaras frías y en ambientes con temperaturas de entre -35ºC a 60ºC.
- son muy resistentes,
- 100% reciclables y atóxicos.
- permiten el apilamiento de las cajas.
- Monobloques, no presentan uniones, clavos ni soldaduras. Por eso, brindan mayor seguridad a las operaciones, reduciendo los accidentes de trabajo.
Como vimos, los contenedores plásticos rotomoldeados son ideales para ser utilizados en los procesos de transporte y producción de frigoríficos y en la industria alimentaria en general, entre otros sectores. Utilizando contenedores adecuados, usted será capaz de mejorar sus procesos, reducir costos y ampliar las garantías de seguridad e higiene en sus procesos de producción y transporte.
Empresas como Tecnotri, especialista en productos rotomoldeados para el sector de alimentos, ofrecen diversos modelos de cajas y contenedores plásticos rotomoldeados. Con 10 años de garantía, en versiones de 39 a 650 litros, con capacidades de carga que varían de 30 kg hasta 1000 kg y fabricación en diversos colores.
¿Le gustó este artículo? ¿Quiere saber más sobre las ventajas de la utilización de contenedores y pallets plásticos para el transporte y almacenamiento de productos? Acceda a nuestro contenido Cajas y Contenedores. Practicidad Que Marca la Diferencia.
